tag:blogger.com,1999:blog-30219702248922688872024-03-13T22:30:57.771+01:00BOUNDLESS KITCHENAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.comBlogger54125tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-79226072824348156812015-03-15T11:28:00.000+01:002015-03-17T16:11:41.892+01:00Magic Chocoflan Bundt Cake <h2>
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">Chocoflan magico nella pentola fornetto Versilia</span></h2>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cq77jtac3ro/VQVaQcOZe5I/AAAAAAAAB_o/yHbyK_yKXR0/s1600/IMG_20150311_012925.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img alt="Magic Chocoflan Brownie Cheesecake Bundt Cake " border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cq77jtac3ro/VQVaQcOZe5I/AAAAAAAAB_o/yHbyK_yKXR0/s1600/IMG_20150311_012925.jpg" height="180" title="Chocoflan (torta brownie al cioccolato e cheesecake) magico nella pentola fornetto Versilia " width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;"><b>RECIPE IN ENGLISH</b></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">I found inspiration to make this recipe from Marcela Valladolid's recipe on the Food Network Website. I have seen it on various food blogs too, but I modified it a bit, especially the flan part, which is more like cheesecake in my recipe as I also added ricotta cheese to it. Plus, I didn't bake my cake in a traditional oven but in a<a href="http://www.amazon.it/Pentole-Agnelli-FORNETTO-VERSILIA-CIAMBELLONE/dp/B00APW3JJ2/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1426355286&sr=8-1&keywords=pentola+fornetto" target="_blank"> special bundt cake pan</a> that you can use right on the stove. Isn't it amazing!? This pan (called Versilia or pentola fornetto) is a staple in every grandma's kitchen in Italy and it has recently become a "new" trend. If you don't have it you can still make the recipe in the oven as in the original recipe.</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cvlux4n5RJ8/VQVavsS6szI/AAAAAAAAB_4/CIbfPlGGatk/s1600/IMG_20150313_162528.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Magic Chocoflan Brownie Cheesecake Bundt Cake " border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-cvlux4n5RJ8/VQVavsS6szI/AAAAAAAAB_4/CIbfPlGGatk/s1600/IMG_20150313_162528.jpg" height="111" title="Chocoflan (torta brownie al cioccolato e cheesecake) magico nella pentola fornetto Versilia " width="200" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-nxyjauPf8hE/VQVaTezzo7I/AAAAAAAAB_w/eSwZ4fZcL1w/s1600/IMG_20150313_162447.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Magic Chocoflan Brownie Cheesecake Bundt Cake " border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-nxyjauPf8hE/VQVaTezzo7I/AAAAAAAAB_w/eSwZ4fZcL1w/s1600/IMG_20150313_162447.jpg" height="111" title="Chocoflan (torta brownie al cioccolato e cheesecake) magico nella pentola fornetto Versilia " width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><span style="font-family: inherit;"><br /></span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><span style="font-family: inherit;">Ingredients:</span></strong></div>
<em><span style="font-family: inherit;">For the cake</span></em><br />
<span style="font-family: inherit;">10 TBSP (150) g butter</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 cups (200) g sugar</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 egg</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 ¾ cups (220 g) all-purpose flour </span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 tsp (15 g) baking powder</span><br />
<span style="font-family: inherit;">⅓ cup (35 g) unsweetened cocoa powder<br />
1
¼ cups (300 ml) milk<br />
pinch of salt<br />
1 tsp natural vanilla extract <br />
<em>For the flan</em><br />
1 12 oz can (380 ml) evaporated milk<br />
⅔ cup (200 g) sweetened condensed milk<br />
¾ cup (200 g) ricotta cheese<br />
4 oz (120 g) cream cheese<br />
3 eggs<br />
1 tsp vanilla extract<br />
<br /><strong>
Instructions:</strong><br />
Butter and flour a 9 inches (24 cm) Versilia bundt pan - or a regular bundt pan in case you're baking the cake in the oven - and set aside. If you're using the oven preheat it at 350°F (180°C).<br />
To prepare the cake, place the butter and sugar in a large bowl and using an electric hand mixer beat until light and fluffy. Add in the egg, salt, vanilla extract and milk. Sift together the flour, baking powder and cocoa and, little by little, add it to the wet mixture. Blend until well incorporated.<br />
To prepare the flan, combine all the ingredients in another large bowl and blend well until the batter has no lumps.<br />
Scoop the chocolate cake batter into the prepared pan and slowly pour the flan mixture over the cake batter. If using the Versilia pan, place it on the smallest burner of the stove and cook it on high for 5 minutes and then on low for 1 hour or until a toothpick inserted in the cake comes out clean. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">Let the cake cool completely inside the pan for at least 1 hour and then invert a large serving platter over the pan. Grasp tightly together, giggle a little and flip over.<br />
If baking the cake in the oven, cover the bundt pan with foil, place it in a roasting pan and add about 1-inch (2,5 cm) of hot water to the roasting pan.<br />
Carefully slide the pan into the oven and bake 1 hour until the surface of the cake is firm to the touch or an inserted toothpick comes out clean. When the cake is done, remove it from the water bath and allow it to cool completely for at least 1 hour before serving.<br />
</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;"><b>RICETTA IN ITALIANO</b></span><br />
<strong><span style="color: #cc0000;"></span></strong><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="Magic Chocoflan Brownie Cheesecake Bundt Cake " border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Q3TM0hNG_fg/VQVbh7o9GjI/AAAAAAAACAI/mpgXd3bpiwA/s1600/IMG_20150313_162555.jpg" height="112" title="Chocoflan (torta brownie al cioccolato e cheesecake) magico nella pentola fornetto Versilia " width="200" /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-dtSdy4mvXFQ/VQVbRrhcMfI/AAAAAAAACAA/K_inN3BSI9s/s1600/IMG_20150313_162651.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img alt="Magic Chocoflan Brownie Cheesecake Bundt Cake " border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dtSdy4mvXFQ/VQVbRrhcMfI/AAAAAAAACAA/K_inN3BSI9s/s1600/IMG_20150313_162651.jpg" height="112" title="Chocoflan (torta brownie al cioccolato e cheesecake) magico nella pentola fornetto Versilia " width="200" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Ora che è ritornata la Versilia-mania non potevo non essere contagiata anch'io. Al posto dei soliti ciambelloni però vi voglio proporre una ricetta un po' particolare e "magica" la cui ispirazione dervia da una ricetta trovata sul sito americano di Food Network. Magica perché è composta da due impasti, uno di una golosissima torta/brownie al cioccolato versata sul fondo della pentola, e uno di un cheesecake/flan che va versato sopra l'altro impasto ma che durante la cottura magicamente scende sul fondo. Molto curioso da sbirciare alzando il coperchio della Versilia ogni tanto durante la cottura e con un risultato golosamente strepitoso! Esteticamente il mio chocoflan avrebbe potuto essere migliore; questa era la mia prima prova di una torta simile nel fornetto Versilia. La prossima volta lo decorerò magari con del caramello e della frutta secca per nascondere le imperfezioni. Voi che dite?</span><br />
<br />
<strong><span style="font-family: inherit;">Ingredienti:</span></strong><br />
<em><span style="font-family: inherit;">Per la torta</span></em><br />
<span style="font-family: inherit;">150 g di burro</span><br />
<span style="font-family: inherit;">200 g di zucchero</span><br />
1 uovo<br />
<span style="font-family: inherit;">220 g di farina</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 bustina (15 g) di lievito</span><br />
<span style="font-family: inherit;">35 g di cacao amaro</span><br />
<span style="font-family: inherit;">300 ml di latte</span><br />
<span style="font-family: inherit;">un pizzico di sale</span><br />
<span style="font-family: inherit;">estratto di vaniglia</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><em>Per il flan</em><br />380 ml di latte concentrato non zuccherato (latte evaporato)<br />200 g di latte condensato zuccherato<br />
200 g di ricotta<br />
120 g di formaggio spalmabile<br />
3 uova<br />
estratto di vaniglia<br /><br />
<b>Procedimento:</b><br />
Imburrare abbondantemente e infarinare una pentola Versilia da 24 cm di diametro o, se cuocerete la torta nel forno, una normale tortiera per ciambelle delle stesse dimensioni. In questo caso preriscaldate inoltre il forno a 180°C. <br />
Per preparare la torta, utilizzando le fruste elettriche mescolare in una grande ciotola il burro e lo zucchero. Aggiungere anche l'uovo, il sale, la vaniglia e il latte. In un'altra ciotola setacciare la farina, il lievito e il cacao e aggiungere questi ingredienti alla prima ciotola poco per volta continuando a mescolare con lo sbattitore elettrico.<br />
Per preparare il flan, mescolare tutti gli ingredienti in un'altra ciotola capiente e mescolarli bene finché l'impasto non sarà liscio e senza grumi.<br />
Versare l'impasto della torta al cioccolato sul fondo della Versilia o della tortiera e versarci sopra l'impasto del flan che , essendo più liquido, inizialmente rimarrà in superficie.<br />
Se utilizzate la Versilia, posizionate la torta sul fornello più piccolo e cuocete a fuoco alto per i primi cinque minuti, poi abbassate il fuoco al minimo e cuocete per un'altra ora o finché la torta non risulterà cotta facendo la prova stecchino.<br />
Se cuocete la torta in forno, mettete la tortiera in una pirofila da forno e versate nella pirofila dell'acqua (circa 2,5 cm) per farla cuocere a bagnomaria. Anche in questo caso cuocere la torta per circa un'ora o finché non risulterà pronta alla prova stecchino.<br />
In ogni caso, quando la torta è cotta, lasciarla raffreddare per almeno un'ora nella Versilia o nella tortiera (togliendola dal bagnomaria). Per servirla, mettere un piatto capovolto sopra la pentola della torta. Tenere bene la pentola, scuoterla per un attimo orizzontalmente e poi capovolgere. Attenzione perché questo è un passaggio piuttosto delicato.</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-QN4VCsiJO6U/VQVYNh9CYsI/AAAAAAAAB_Y/d8Zz71v9ksE/s1600/IMG_20150313_162406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Magic Chocoflan Brownie Cheesecake Bundt Cake " border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-QN4VCsiJO6U/VQVYNh9CYsI/AAAAAAAAB_Y/d8Zz71v9ksE/s1600/IMG_20150313_162406.jpg" height="320" title="Chocoflan (torta brownie al cioccolato e cheesecake) magico nella pentola fornetto Versilia " width="180" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Y723Eak0SFs/VQVWZnn0UhI/AAAAAAAAB_M/NjlPg5xst8c/s1600/IMG_20150313_162205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Magic Chocoflan Brownie Cheesecake Bundt Cake " border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Y723Eak0SFs/VQVWZnn0UhI/AAAAAAAAB_M/NjlPg5xst8c/s1600/IMG_20150313_162205.jpg" height="320" title="Chocoflan (torta brownie al cioccolato e cheesecake) magico nella pentola fornetto Versilia " width="180" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Enjoy!</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-82438062679308986352015-02-24T12:01:00.000+01:002015-02-24T20:22:59.176+01:00Chinese New Year Cookies<h2>
<span style="color: red;">Biscotti per il capodanno cinese</span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Rns547Y4-RQ/VOxX1YN0ueI/AAAAAAAAB-c/iIcHxWUgRwI/s1600/IMG_20150215_224417.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sheep goat melt in your mouth chinese new year cookies. CNY 羊状酥饼 新年饼干" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Rns547Y4-RQ/VOxX1YN0ueI/AAAAAAAAB-c/iIcHxWUgRwI/s1600/IMG_20150215_224417.jpg" height="180" title="Biscotti a forma di pecora capra per il capodanno cinese. Si sciolgono in bocca con fecola di patate e senza uova" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;">RECIPE IN ENGLISH</span></div>
<br />
Happy Chinese new year!!! To celebrate I made these sheep/goat-shaped little cookies that definitely taste a lot better than they look. They were supposed to look cute, but the more I look at them the more they look a little bit angry to me (next time I'll make the eyes a little bit closer together). Apart from the fact that their shape changes quite a bit while they're baking, the texture and taste remain almost the same as the unbaked dough... these cookies will literally melt in your mouth!<br />
<br />
<strong>Ingredients:</strong><br />
<span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">¼ cup + 1 TBSP (62 g) softened b</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span>utter<br />
<span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">¼ cup (20 g) sifted </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span>powdered sugar<br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">½ cup (62 g) potato starch</span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">⅓</span></span></span></span></span> cup (40 g) all-purpose flour</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">vanilla extract</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">black sesame seeds</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">dark chocolate chips</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<strong>Instructions:</strong><br />
Preheat oven to 350°F. Mix all the ingredients except for the last two in a bowl until you get a soft, frosting-like dough. If it is too soft to roll out leave it in the fridge to chill for half an hour. Take a small amount of dough and form a little ball the size of a walnut. make two other smaller balls and place them side by side on top of the bigger ball. Gently press a toothpick on each of them to form the horns. Use the chocolate chips to make the ears and the black sesame seeds to make the eyes. With this recipe you'll be able to make about 15 cookies. Place the cookies on a baking tray and bake for about 16-18 minutes until slightly golden.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°</span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wjO_Es5AaLg/VOxX1PMe5YI/AAAAAAAAB-Y/DYC1e4i4Xko/s1600/IMG_20150216_104903.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sheep goat melt in your mouth chinese new year cookies. CNY 羊状酥饼 新年饼干" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-wjO_Es5AaLg/VOxX1PMe5YI/AAAAAAAAB-Y/DYC1e4i4Xko/s1600/IMG_20150216_104903.jpg" height="180" title="Biscotti a forma di pecora capra per il capodanno cinese. Si sciolgono in bocca con fecola di patate e senza uova" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;">RICETTA IN ITALIANO</span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br />
Buon anno cinese della capra! A noi occidentali può sembrare un po' ridicolo come augurio, ma in Cina proprio qualche giorno fa si è festeggiato il capodanno e il 2015 è l'anno della capra. Anch'io ho voluto fare qualcosa per festeggiare, e cosa se non preparare qualcosa di speciale da mangiare? Ecco la ricetta dei miei biscottini a forma di capretta. Esteticamente non sono proprio bellissimi e forse non rendono molto l'idea, ma il mio intento era quello di farli assomigliare a delle piccole caprette. A parte l'estetica però sono davvero buoni e si sciolgono letteralmente in bocca. provare per credere!<br />
<br /><strong>
Ingredienti:</strong><br />
<span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">62 g di burro morbido</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">20 g di zucchero a velo setacciato</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">62 g di fecola di patate</span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">40 g di farina 00</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;"></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span>semi di sesamo neri<br />
gicce di cioccolato fondente<br />
<br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
Preriscaldare il forno a 180°C. In una ciotola mischiare in ordine tutti gli ingredienti tranne gli ultimi due fino ad ottenere un impasto molto morbido ma con cui si riesca a lavorare. Se troppo morbido, lasciare in frigorifero per mezz'oretta prima di utilizzare. Prendere un pezzettino di impasto alla volta con le mani e formare una quindicina di palline delle dimensioni di una noce. Su ognuna posizionare altre due palline più piccole di impasto e schiacciarle leggermente con uno stuzzicadenti per dargli la forma delle corna. fare gli occhi della capretta con due semi di sesamo neri e le orecchie con le gocce di cioccolato. Infornare in forno caldo per circa 16-18 minuti, finché i biscotti non si saranno leggermente dorati.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°</span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mBQFpfZEBPs/VOxX0JdIlZI/AAAAAAAAB-Q/9Zx7kAQj-Z4/s1600/IMG_20150215_224328.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sheep goat melt in your mouth chinese new year cookies. CNY 羊状酥饼 新年饼干" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-mBQFpfZEBPs/VOxX0JdIlZI/AAAAAAAAB-Q/9Zx7kAQj-Z4/s1600/IMG_20150215_224328.jpg" height="180" title="Biscotti a forma di pecora capra per il capodanno cinese. Si sciolgono in bocca con fecola di patate e senza uova" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;">羊状酥饼的配方</span></div>
<br />
<strong>材料:</strong><br />
牛油 62g <br />
糖粉 20g<br />
马铃薯粉 62g <br />
面粉 40g<br />
香草精<br />
黑芝麻<br />
巧克力碎<br />
<br />
<strong>做法:</strong><br />
把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。<br />
加入马铃薯粉、面粉和香草精拌匀成面团。<br />
把面团塑造成小羊。用芝麻和巧克力碎造成眼睛和耳朵。<br />
放进预热180°C 的烤箱烤16-18分钟。<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Enjoy!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-61952874898119995692015-02-14T14:34:00.000+01:002015-02-16T17:55:28.866+01:00Chocolate Almond Cake With Ricotta & Hazelnut Filling<h2>
<span style="color: magenta;">Torta alle mandorle e cioccolato a forma di cuore ripiena di ricotta e nocciole</span></h2>
<span style="color: magenta;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cb8Z1de-g2s/VN9GzL6LkTI/AAAAAAAAB9A/ozlrfNcfYzk/s1600/IMG_20150213_165219.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img alt="Torta alle mandorle e cioccolato a forma di cuore con farcia di ricotta e nocciole e copertura allo yogurt greco" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-cb8Z1de-g2s/VN9GzL6LkTI/AAAAAAAAB9A/ozlrfNcfYzk/s1600/IMG_20150213_165219.jpg" height="180" title="Heart-shaped Valentine's day Chocolate Almond Cake With Ricotta Hazelnut Filling and greek yogurt frosting" width="320" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"></span><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;"><b>RECIPE IN ENGLISH</b></span></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;">
Happy Valentine's day! Looking for a fairly simple but scrumptious cake to surprise your lover? You came to the right place! Here's the recipe for an amazingly delicious dessert to celebrate.</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">
<strong>Ingredients:</strong></span><br />
<em><span style="font-family: inherit;">For the cake</span></em><br />
<span style="font-family: inherit;">1<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US">⅓</span></span></span></span><span lang="EN-US"> (170 g) cups all-purpose flour</span></span><br />
<span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">⅓ cup (30 g) almond flour</span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">¼ cup (30 g) cocoa powder</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">¾ cup (150 g) sugar</span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">½ tsp vanilla extract</span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">pinch of salt</span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">2 tsp baking powder</span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">1 egg</span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">⅓ (60 ml) cup corn oil </span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">⅓ cup (60 ml) milk</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;"><em>For the filling</em></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">¾ cup (200 ml) whipping cream</span></span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">¼ cup (50 g) sugar</span></span></span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">7 oz (200 g) ricotta cheese</span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US">½ cup</span></span></span> (60 g) chopped hazelnuts</span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;"><em>For the frosting and decoration</em></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">1 cup (220 g) plain greek yogurt</span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">⅓ cup (40 g) powdered sugar</span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">2 TBSP cocoa powder</span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">slivered almonds</span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">chocolate sprinkles</span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><br /></span></span></span></span></span></span></span></span></span><span style="font-family: inherit;">
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><strong>Instructions:</strong></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">Preheat oven to 375°F (180°C) and grease a heart-shaped cake pan. In a large bowl mix oil, milk and the egg. Add the sugar, salt, vanilla extract, almond flour, baking powder, cocoa and flour and stir well until the batter has no lumps. Pour the batter into the prepared pan and bake for about 30 minutes. </span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">While the cake is baking prepare the filling. Whip the cream and in a separate bowl mix the ricotta with sugar and chopped hazelnuts. Gently fold in the whipped cream. Leave in the fridge until the cake is ready. When the cake is baked let it cool down to room temperature and cut in half lengthwise. Spread the filling evenly on the bottom part of the cake and cover with the top. </span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US">To make the frosting mix the greek yogurt with the sifted powdered sugar and with the sifted cocoa powder and mix well. Cover the top and sides of the cake with the frosting and decorate with slivered almonds and chocolate sprinkles.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YjX8YF6KnII/VN9GMuaSTJI/AAAAAAAAB84/paYYmIHsHnY/s1600/IMG_20150131_232021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img alt="Torta alle mandorle e cioccolato a forma di cuore con farcia di ricotta e nocciole e copertura allo yogurt greco" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-YjX8YF6KnII/VN9GMuaSTJI/AAAAAAAAB84/paYYmIHsHnY/s1600/IMG_20150131_232021.jpg" height="180" title="Heart-shaped Valentine's day Chocolate Almond Cake With Ricotta Hazelnut Filling and greek yogurt frosting" width="320" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"></span><br /></div>
<span style="font-family: inherit;">°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-j-f_1SmW9Mc/VN9GIC0SwxI/AAAAAAAAB8w/kAGJo4SPYx0/s1600/IMG_20150214_130047.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img alt="Torta alle mandorle e cioccolato a forma di cuore con farcia di ricotta e nocciole e copertura allo yogurt greco" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-j-f_1SmW9Mc/VN9GIC0SwxI/AAAAAAAAB8w/kAGJo4SPYx0/s1600/IMG_20150214_130047.jpg" height="180" title="Heart-shaped Valentine's day Chocolate Almond Cake With Ricotta Hazelnut Filling and greek yogurt frosting" width="320" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b style="color: #cc0000;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b style="color: #cc0000;"><span style="font-family: inherit;">RICETTA IN ITALIANO</span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<span lang="EN-US"><br /></span><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">Buon San Valentino! Partner o no, è sempre una buona occasione per festeggiare con un dolce! Ecco la mia proposta, una torta al cacao e mandorle con ripieno di ricotta e nocciole. Mmm...</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span lang="EN-US"><br /></span><span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><strong>Ingredienti:</strong></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><em>Per la torta</em></span><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US">170 g di farina 00</span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US">30 g di farina di mandorle</span></span></span></span></span></span></span><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">30 g di cacao amaro</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">150 g di zucchero</span></span></span><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US">½ cucchiaino di estratto di vaniglia</span></span></span></span></span></span></span><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US">un pizzico di sale</span></span></span></span><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US">2 cucchiaini di lievito per dolci</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US">1 uovo</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US">60 ml di olio di semi di mais </span></span></span></span></span></span><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US">60 ml di latte</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"></span><br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;"><em>Per la farcia</em></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">200 ml di panna da montare</span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">50 g di zucchero</span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">200 g di ricotta </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">60 g di nocciole tritate grossolanamente</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;"><em>Per la copertura e la decorazione</em></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">220 g di yogurt bianco greco </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">40 g di zucchero a velo</span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">2 cucchiai di cacao amaro</span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;">mandorle a lamelle</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;">codette di cioccolato</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Fo5gv-HlSXU/VN9GEXDCS1I/AAAAAAAAB8o/RHzZwrhD-J0/s1600/IMG_20150131_232053.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img alt="Torta alle mandorle e cioccolato a forma di cuore con farcia di ricotta e nocciole e copertura allo yogurt greco" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Fo5gv-HlSXU/VN9GEXDCS1I/AAAAAAAAB8o/RHzZwrhD-J0/s1600/IMG_20150131_232053.jpg" height="320" title="Heart-shaped Valentine's day Chocolate Almond Cake With Ricotta Hazelnut Filling and greek yogurt frosting" width="320" /></span></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"></span><br /></div>
<div style="text-align: left;">
<strong><span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US">Procedimento</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US">:</span></span></span></span></span></span></span></span></span></strong></div>
<div style="text-align: left;">
<span lang="EN-US"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una teglia da forno a forma di cuore. In una ciotola grande mescolare l'olio e il latte con l'uovo. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'estratto di vaniglia, la farina di mandorle, il lievito, il cacao e la farina. Mescolare tutto finché non vi saranno grumi. Versare l'impasto nella tortiera e cuocere in forno per circa 30 minuti. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span lang="EN-US"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span lang="EN-US"><span lang="EN-US" style="font-family: inherit;">Mentre la torta è nel forno preparare la farcia; in una ciotola amalgamare la ricotta alle nocciole e allo zucchero. Montare la panna e aggiungerla al composto mescolando dall'alto in basso stando attenti che non si smonti. Lasciar riposare in frigo finché la torta non sarà pronta e si sarà raffreddata. Tagliare la torta in due strati, spalmare uniformemente il ripieno su quello inferiore e coprire con lo strato superiore della torta. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;">Per preparare la copertura mescolare lo yogurt allo zucchero a velo e al cacao setacciati finché il composto non risulterà liscio e omogeneo. A questo punto ricoprire la torta e decorare con le lamelle di mandorle e le codette di cioccolato.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ekQncqePKkE/VN9G0Wi2BgI/AAAAAAAAB9I/kRnZTHbp3P4/s1600/IMG_20150214_130013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img alt="Torta alle mandorle e cioccolato a forma di cuore con farcia di ricotta e nocciole e copertura allo yogurt greco" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ekQncqePKkE/VN9G0Wi2BgI/AAAAAAAAB9I/kRnZTHbp3P4/s1600/IMG_20150214_130013.jpg" height="180" title="Heart-shaped Valentine's day Chocolate Almond Cake With Ricotta Hazelnut Filling and greek yogurt frosting" width="320" /></span></a></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Enjoy!</span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></span>
<span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="text-align: start;">°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°</span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="text-align: start;"><br /></span></span></span>
<span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="text-align: start;">Con questo post partecipo al giveaway di <a href="http://www.terravecchiaproduce.com/" target="_blank">Terravecchia</a> e <a href="http://www.scattigolosi.com/" target="_blank">Scatti Golosi</a></span></span></span><br />
<span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="text-align: start;"><br /></span></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.scattigolosi.com/2014/12/a-me-piace-ficotto-ora-anche-il-give-away.html/#_" target="_blank"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-eOhw1r1b_IY/VOIgd4bRrDI/AAAAAAAAB9k/FcmiUXqp3wc/s1600/untitled.png" height="320" width="232" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-75911504748029967052015-02-10T12:10:00.002+01:002015-02-10T14:34:02.528+01:00Colorful Broccoli & Cheese Whole Wheat Pie <h2>
<span style="color: purple; font-size: x-large;">Torta salata integrale ai tre broccoli con Gruyère e pinoli</span></h2>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;"><b>ENGLISH VERSION</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4TGTMaNuOp0/VNk7qY7_MwI/AAAAAAAAB64/zwYFcolTVas/s1600/20141206_224243.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Torta salata con pasta frolla vegana integrale con ripieno di broccoli colorati, formaggio Gruyère e pinoli" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-4TGTMaNuOp0/VNk7qY7_MwI/AAAAAAAAB64/zwYFcolTVas/s1600/20141206_224243.JPG" height="180" title="Colorful Broccoli & Cheese Pie With Whole Wheat Vegan Pie Crust" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;">This pie is tasty, colorful and healthy all at the same time, which makes it pretty amazing. And it's also quite easy to make. I had been thinking about making a savory pie for a while, and when I spotted all the colorful broccoli at the store I knew they'd be perfect for a pie and that's how I came up with this recipe. When I made it I used European measurements in grams so the quantities in cups might be slightly inaccurate, sorry! Anyway, I wanted to make something delicious and also appealing to the eye so that's why I chose the colorful broccoli, but feel free to substitute them with any other vegetable. If you want you can also substitute the Swiss cheese with some other cheese like Parmesan or use almonds instead of pine nuts, or even add meat to it. You can change it however you like, but I guarantee you this version is great. The whole wheat crust is also vegan: healthy and full of flavor. Have a try! </span><br />
<br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span lang="EN-US">Ingredients for a 10-inch pie:</span></strong><span lang="EN-US"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;"><em><span lang="EN-US">For the crust</span></em><span lang="EN-US"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US">1</span><span lang="EN-US">⅓</span><span lang="EN-US"> cups (170 g) of whole wheat flour<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US">⅓</span><span lang="EN-US"> cup (80
ml) of water<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit;">3 TBSP + 1 tsp (50 ml) of extra virgin olive
oil <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit;">1 tsp of salt<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit;">½ tsp of baking soda<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;"><em><span lang="EN-US">For the filling</span></em><span lang="EN-US"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit;">1 head of green broccoli<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit;">1 head of purple broccoli<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit;">1 head of yellow broccoli<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span lang="EN-US"><span style="font-family: inherit;">2 eggs<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US">⅔</span><span lang="EN-US"> cup
(150 ml) of cooking cream<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US">½</span><span lang="EN-US"> cup (40 g) of shredded Gruyère
cheese<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-US">⅓</span><span lang="EN-US"> cup (40
g) of toasted pine nuts<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">salt and
pepper to taste</span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<strong><span style="font-family: inherit;">Recipe:</span></strong><br />
<span style="font-family: inherit;">To make the crust, mix all the ingredients in a large</span><span style="font-family: inherit;"> bowl and form a ball of dough. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">Roll it out to fit a 10-inch pie plate. Grease the plate you'll be using with a little olive oil and put the crust on the plate. </span><span style="font-family: inherit;">Chop the broccoli and steam the florets for about 7-8 minutes. Let cool. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">Meanwhile, mix all the remaining ingredients and pour the mixture in the prepared pie crust. Cover with the cooled broccoli florets and top with additional shredded cheese and pine nuts. Bake at 350°F (180°C) in the preheated oven for about 45 minutes. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OIjx6EKC45U/VNlDXnwXn9I/AAAAAAAAB7w/4MzXT2pfrno/s1600/ScreenHunter_08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Torta salata con pasta frolla vegana integrale con ripieno di broccoli colorati, formaggio Gruyère e pinoli" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-OIjx6EKC45U/VNlDXnwXn9I/AAAAAAAAB7w/4MzXT2pfrno/s1600/ScreenHunter_08.jpg" height="179" title="Colorful Broccoli & Cheese Pie With Whole Wheat Vegan Pie Crust" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: inherit;">°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;"><b>RICETTA IN ITALIANO</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-p0lOChkiznk/VNlD6MlWkeI/AAAAAAAAB74/pyL5vEvat04/s1600/IMG_20150204_073259.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Torta salata con pasta frolla vegana integrale con ripieno di broccoli colorati, formaggio Gruyère e pinoli" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-p0lOChkiznk/VNlD6MlWkeI/AAAAAAAAB74/pyL5vEvat04/s1600/IMG_20150204_073259.jpg" height="180" title="Colorful Broccoli & Cheese Pie With Whole Wheat Vegan Pie Crust" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<strong><span style="font-family: inherit;">Ingredienti per una torta <span style="color: #444444;">da 26 Ø:</span></span></strong><br />
<em><span style="font-family: inherit;">Per la frolla salata</span></em><br />
<span style="font-family: inherit;">170 g di farina integrale</span><br />
<span style="font-family: inherit;">80 ml di acqua tiepida</span><br />
<span style="font-family: inherit;">50 ml di olio EVO</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 cucchiaino di sale</span><br />
½ cucchiaino di bicarbonato<br />
<em><span style="font-family: inherit;">Per il ripieno</span></em><br />
<span style="font-family: inherit;">1 broccolo romano</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 cavolfiore giallo</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 cavolfiore viola</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 uova</span><br />
<span style="font-family: inherit;">150 ml di panna da cucina</span><br />
<span style="font-family: inherit;">40 g di Gruyère grattugiato</span><br />
<span style="font-family: inherit;">40 g di pinoli tostati</span><br />
<span style="font-family: inherit;">sale e pepe</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<strong><span style="font-family: inherit;">Procedimento:</span></strong><br />
<span style="font-family: inherit;">Innanzitutto preparare la frolla mescolando bene tutti gli ingredienti in una ciotola finché l'impasto non avrà raggiunto una consistenza abbastanza elastica e formare una palla. Stendere la pasta con un mattarello cercando di formare un cerchio delle dimensioni poco più grandi della tortiera che userete e trasferire la base di frolla ottenuta nella tortiera precedentemente unta con un filo d'olio. </span><br />
<span style="font-family: inherit; text-align: center;">Per il ripieno tagliare i broccoli a cimette e farli cuocere a vapore per 7-8 minuti. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">Lasciarli raffreddare e nel frattempo preparare un composto mescolando le uova con la panna, il formaggio e i pinoli. Salare e pepare a piacere. Riempire la base di frolla salata con il composto di panna, uova e formaggio; disporvi sopra le cimette di broccolo raffreddate e guarnire con un'ulteriore manciata di scaglie di groviera e qualche pinolo. Infornare la torta in forno già caldo a 180°C per 45 minuti circa. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JlhxxiKWUvw/VNlBdHD5kzI/AAAAAAAAB7c/zEOx1dD4Lf4/s1600/20141206_192821.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Torta salata con pasta frolla vegana integrale con ripieno di broccoli colorati, formaggio Gruyère e pinoli" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-JlhxxiKWUvw/VNlBdHD5kzI/AAAAAAAAB7c/zEOx1dD4Lf4/s1600/20141206_192821.JPG" height="180" title="Colorful Broccoli & Cheese Pie With Whole Wheat Vegan Pie Crust" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Questa ricetta mi è venuta in mente non appena ho visto che nel supermercato dove vado di solito a fare la spesa avevano i broccoli colorati. Avevo già in mente da un po' di fare una torta salata creativa, appetitosa e colorata, e devo dire che sono molto soddisfatta del risultato. Oltre ad essere davvero saporita, questa torta salata è anche "golosa all'occhio" perché colorata, e per di più è anche integrale. La base di pasta frolla è vegana, semplicissima e veloce da fare. Integrale, salutare e cento volte meglio delle sfoglie già pronte. Il ripieno inoltre si può modificare a piacere con le verdure e i formaggi che più piacciono, e volendo si puù aggiungere anche carne. Insomma, sbizzarritevi un po' voi. Questa versione testata è stata approvata da tutti ed è sparita in un baleno! La provate anche voi?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3-Cenr1jx_c/VNlCHeaL6HI/AAAAAAAAB7k/Fn8eEw9b-D8/s1600/20141206_224328.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Torta salata con pasta frolla vegana integrale con ripieno di broccoli colorati, formaggio Gruyère e pinoli" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3-Cenr1jx_c/VNlCHeaL6HI/AAAAAAAAB7k/Fn8eEw9b-D8/s1600/20141206_224328.JPG" height="320" title="Colorful Broccoli & Cheese Pie With Whole Wheat Vegan Pie Crust" width="180" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Enjoy!<br />
<br />
<span style="text-align: start;">°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°</span><br />
<span style="text-align: start;"><br /></span>
con questa ricetta partecipo al contest "Cavoli, che Ricetta!" del blog <a href="http://www.pixelicious.it/" target="_blank">Pixelicious</a> di Sara<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.pixelicious.it/2014/12/18/cavoli-che-ricetta-il-primo-foodcontest-di-pixelicious/" target="_blank"><img border="0" src="http://www.pixelicious.it/wp-content/uploads/bannercavolo72dpi.jpg" height="268" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-5474806767260395762015-02-08T18:41:00.001+01:002015-02-08T18:51:39.820+01:00Caccavelle con gamberoni e zucchine su vellutata di piselli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8kXXampGFKo/VNee63DnaKI/AAAAAAAAB6U/jkQ4IOR0EAY/s1600/IMG_20150205_065941.jpg" imageanchor="1"><img alt="Caccavelle con gamberoni, formaggio spalmabile philadelphia e zucchine su vellutata di piselli" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-8kXXampGFKo/VNee63DnaKI/AAAAAAAAB6U/jkQ4IOR0EAY/s1600/IMG_20150205_065941.jpg" height="180" title="Caccavelle con gamberoni, formaggio spalmabile philadelphia e zucchine su vellutata di piselli" width="320" /></a></div>
<br />
Per il <a href="http://www.celiacaperamore.it/contest-di-compleanno-la-vita-e-bella-se-cucini-la-caccavella/" target="_blank">secondo contest di compleanno</a> di Celiaca per Amore ecco un'altra ricetta golosissima tutta senza glutine. E' una ricetta abbastanza veloce da fare, ma bisogna fare molte cose contemporaneamente quindi richiede un po' di attenzione. Il risultato comunque è fantastico, un piatto leggero ma davvero saporito. Da leccarsi i baffi!<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
8 <a href="http://www.lafabbricadellapastasenzaglutine.com/" target="_blank">caccavelle senza glutine</a><br />
4 zucchine medie<br />
200 g di formaggio spalmabile<br />
500 gr di gamberetti<br />
una cipolla <br />
500 g di piselli surgelati<br />
250 ml di latte<br />
8 gamberoni<br />
olio EVO<br />
sale e pepe<br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
Far bollire in una pentola di acqua salata i piselli finché non saranno ben cotti. Nel frattempo tritare la cipolla e metterla a soffriggere in una padella con due cucchiai di olio. Quando i piselli saranno cotti scolarli e metterli nel mixer con un cucchiaio del soffritto di cipolla, il latte e sale e pepe a piacere. Frullare finché non si avrà una crema dalla consistenza piuttosto liquida e tenere in caldo da parte. Preparare il ripieno delle caccavelle tagliando a cubetti piccoli le zucchine e passandole a fuoco medio nella padella insieme alla cipolla soffritta rimasta per qualche minuto. Aggiungere anche i gamberetti tagliati a pezzetti delle stesse dimensioni dei cubetti di zucchine e far cuocere per altri cinque minuti. In ultimo aggiungere il formaggio spalmabile e sale e pepe a piacere. Far cuocere le caccavelle in acqua salata insieme ai gamberoni. Quando tutto sarà pronto impiattare versando in un piatto fondo un mestolo di vellutata di piselli; posizionare al centro una caccavella, riempirla con il composto di zucchine e gamberetti e decorare con un gamberone.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-02pWleS35tM/VNee3HaItgI/AAAAAAAAB6M/y_gNzSVLLtY/s1600/IMG_20150205_070048.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ripieno di gamberetti, formaggio spalmabile philadelphia e zucchine" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-02pWleS35tM/VNee3HaItgI/AAAAAAAAB6M/y_gNzSVLLtY/s1600/IMG_20150205_070048.jpg" height="180" title="Ripieno di gamberetti, formaggio spalmabile philadelphia e zucchine" width="320" /></a></div>
<br />
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Enjoy!</div>
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Con questa ricetta partecipo a</div>
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<a href="http://www.celiacaperamore.it/contest-di-compleanno-la-vita-e-bella-se-cucini-la-caccavella/" target="_blank"><img alt="http://www.celiacaperamore.it/contest-di-compleanno-la-vita-e-bella-se-cucini-la-caccavella/" border="0" src="http://www.celiacaperamore.it/wordpress/wp-content/uploads/2014/12/bannercontest2014qua1.jpg" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-28679660836529794472014-11-17T17:50:00.000+01:002014-11-17T17:57:49.974+01:00Torta frangipane salata alle mandorle con Gruyère e pere<h2>
<span style="color: orange;">Savory almond frangipane tart with pears and Gruyère cheese</span></h2>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NZ-xTrZQ8uc/VGoih9mDBUI/AAAAAAAABzo/BjADvjMc1Eo/s1600/20141102_163547.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="savory almond frangipane tart with grated gruyere cheese and pear filling" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NZ-xTrZQ8uc/VGoih9mDBUI/AAAAAAAABzo/BjADvjMc1Eo/s1600/20141102_163547.JPG" height="180" title="torta salata con ripieno di crema frangipane con mandorle formaggio groviera grattugiato e pere" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Eccomi ritornata per presentare la seconda ricetta per il contest dei <a href="http://www.formaggisvizzeri.it/" target="_blank">formaggi svizzeri</a> <a href="http://www.peperoniepatate.com/2014/09/noicheeseamo-il-3-contest-dei-formaggi.html" target="_blank">#noiCHEESEamo</a>.</div>
In questi ultimi anni sulle riviste di cucina vanno di moda le ricette dolci rivisitate in chiave salata, come brioches, girelle ripiene o, dato che si avvicina il Natale, panettoni gastronomici. Sui blog si leggono ricette ancora più creative, come muffins o addirittura clafoutis, ma chi ha mai sentito parlare di torta frangipane salata? Per questo contest volevo preparare qualcosa di davvero speciale, ed ecco allora che ho "reinventato" un dolce già poco conosciuto (ma buonissimo!) e ve lo propongo in un'unica e originale versione salata.<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
<em>Per la pasta frolla alle mandorle</em><br />
80 g di farina integrale<br />
30 g di farina di mandorle<br />
20 g di Gruyère DOP grattugiato<br />
40 g di burro morbido<br />
un pizzico di sale<br />
1 uovo<br />
<br />
<em>Per il ripieno frangipane</em><br />
70 g di farina di mandorle<br />
90 g di Gruyère DOP grattugiato<br />
70 g di burro morbido<br />
1 uovo<br />
1 pera decana<br />
un pizzico di sale<br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
Per preparare la frolla mescolare insieme tutti gli ingredienti in un mixer o a mano in una ciotola. Se si usa il mixer, impastare un pochino il composto anche a mano, formare una palla e lasciar riposare in frigorifero per circa un'ora avvolta in della pellicola. Nel frattempo preparare il ripieno mescolando insieme tutti gli ingredienti tranne la pera in una ciotola e lasciar riposare in frigorifero per mezz'ora circa. Trascorso il tempo di riposo della frolla, toglierla dal frigo, lavorarla brevemente a mano e stenderla per ricoprire il fondo e i bordi di una tortiera con fondo di 16 cm di diametro. Preriscaldare il forno a 180°C, riempire la frolla con il ripieno - che dovrebbe avere la consistenza di una crema spalmabile - e decorare con alcune fettine di pera tagliate sottili. Quando il forno è caldo, infornare la torta salata per circa 40-45 minuti, finché la superficie non inizierà a dorarsi.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vux_7Zhb98s/VGoiiDn8z1I/AAAAAAAABzs/mOcG98QctWw/s1600/20141102_163700.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="savory almond frangipane tart with grated gruyere cheese and pear filling" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vux_7Zhb98s/VGoiiDn8z1I/AAAAAAAABzs/mOcG98QctWw/s1600/20141102_163700.JPG" height="184" title="torta salata con ripieno di crema frangipane con mandorle formaggio groviera grattugiato e pere" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
Che dire? Il Gruyère con il suo gusto inimitabile accostato alla leggera presenza della pera con la sua dolcezza vi conquisterà al primo boccone! Provare per credere!<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pcDl9ddi2i0/VGoifhOrQyI/AAAAAAAABzg/sPfqdaAUayk/s1600/20141102_163946.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="savory almond frangipane tart with grated gruyere cheese and pear filling" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-pcDl9ddi2i0/VGoifhOrQyI/AAAAAAAABzg/sPfqdaAUayk/s1600/20141102_163946.JPG" height="320" title="torta salata con ripieno di crema frangipane con mandorle formaggio groviera grattugiato e pere" width="180" /></a></div>
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Enjoy!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-7864771128142564782014-11-08T22:22:00.000+01:002014-11-08T22:22:20.332+01:00Bocconcini di pane con cuore di Emmentaler filante<h2>
<span style="color: red;">Bite-size bread rolls with Swiss cheese filling</span></h2>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3wCbpNZmnUI/VF6FVacT5PI/AAAAAAAAByg/PVP2YaBdswk/s1600/20141101_160326.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bite-size pizza bread rolls buns with sundried tomatoes and Swiss cheese filling" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-3wCbpNZmnUI/VF6FVacT5PI/AAAAAAAAByg/PVP2YaBdswk/s1600/20141101_160326.JPG" height="320" title="Bocconcini di pane ai pomodori secchi con cuore ripieno di formaggio Emmental filante" width="184" /></a></div>
<br />
E' da una vita che non scrivo più sul blog. Molte volte mi sono ripromessa di ricominciare a scrivere, ma sono sempre così impegnata che non ho quasi mai un attimo di tempo libero. In realtà sì, ma ammetto che dovendo scegliere tra passarlo ai fornelli a spadellare oppure scrivere sul blog, onestamente preferisco stare in cucina a sperimentare nuove ricette. Questo blog mi ha dato delle belle soddisfazioni, ma non credo sarà mai gratificante quanto vedere apprezzate le mie creazioni culinarie da chi le può assaggiare appena sfornate. <br />
Ora comunque sono tornata, seppur temporaneamente, per continuare la tradizione del contest dei <a href="http://www.formaggisvizzeri.it/" target="_blank">formaggi svizzeri</a>. Questo è la <a href="http://www.peperoniepatate.com/2014/09/noicheeseamo-il-3-contest-dei-formaggi.html" target="_blank">terza edizione</a> e anche la terza a cui partecipo. E' sempre una sfida stimolante, che riesce a farmi tirar fuori la mia creatività nell'assemblare nuovi piatti. Per la prima edizione del concorso avevo preparato i miei <a href="http://cook-alaska.blogspot.it/2012/10/funghi-ripieni-al-formaggio.html" target="_blank">funghi ripieni</a>, mentre lo scorso anno ho presentato un <a href="http://cook-alaska.blogspot.it/2013/11/erbazzone-reggiano-con-un-twist.html" target="_blank">erbazzone reggiano</a> un po' modificato e un <a href="http://cook-alaska.blogspot.it/2013/11/panfocaccia-al-gruyere.html" target="_blank">panfocaccia al Gruyère DOP</a>. Quest'anno non è stato poi così difficile pensare alle ricette da presentare, in quanto di ricette "del cuore" con i formaggi svizzeri ne ho unicamente due, uniche e incomparabili: i bocconcini di pane con cuore di Emmentaler filante e il clafoutis salato con pere e Gruyère.<br />
<br />
Quando ero più piccola, prima ancora di interessarmi alla cucina, come tutti i futuri cuochi appassionati ero già inconsciamente un amante del buon cibo. Il mio problema era che ero molto disinformata. Molto. Formaggio!? Quella cosa buona buona che di solito è in forme rotonde e che la mamma compra a fette per non correre il rischio che a casa ce ne spazzoliamo una forma intera in due giorni. Quel cibo bianco/giallino che non so perché ma di solito più puzza più è buono. Quello che piace tanto ai topolini e per cui anche io vado matta, soprattutto se è caldo e filante. Questa sarebbe stata la mia risposta se mi aveste chiesto di descrivere il formaggio. La mia scusa per tale ignoranza? Forse che ero ancora una pre-adolescente. Fortunatamente poi la passione per la cucina mi è nata presto e alla scuole medie sapevo già distinguere (OK va bene i nomi aiutavano non poco) quali formaggi fossero italiani piuttosto che francesi o tedeschi. Più tardi ho imparato a riconoscerli anche visivamente e dal gusto, ma mi ci è voluto un po'.<br />
All'inizio se assaggiavo un formaggio particolarmente buono ti avrei detto che era svizzero. Quello lo sapevo già da principio. I formaggi svizzeri sono tra i più buoni. Punto. Poi ho imparato che quello coi buchi si chiama Emmentaler, e che quello con cui si fa la fonduta originale è il Gruyère. Lo Sbrinz invece è quello che la mamma ogni tanto spruzza sulla pasta al posto del parmigiano perché dice che ci sta meglio, mentre il Tête de Moine è quello che a casa non c'è mai perché non si taglia a fette ma deve essere raschiato con uno strumento particolare che noi non abbiamo e che quindi ho assaggiato solo alle fiere. Questo avrei saputo dirvi a 16 anni. <br />
Ora sono in grado di scendere un po' più nei particolari. Prendiamo in considerazione il Gruyère e il l'Emmentaler. Sono entrambi formaggi DOP a pasta dura stagionati per diversi mesi, ma presentano una differenza sostanziale visibile a colpo d'occhio. Al contrario del primo, infatti, il secondo sviluppa durante la stagionatura dei buchi. Sono dovuti alla presenza dei batteri del latte che provocano la fermentazione, causando così la presenza di molecole di anidride carbonica che, non potendo "scappare", si riuniscono a formare delle bolle più o meno grandi all'interno dell'Emmentaler che noi conosciamo come i caratteristici buchi. Questo non avviene invece durante la stagionatura del Gruyère, che si distingue invece per lo sviluppo di muffe che fanno sì che il formaggio maturi dalla crosta verso l'interno. Come faccio a sapere queste cose? Benedetto internet. Anche senza cercare online comunque alcune distinzioni si possono fare anche solamente all'olfatto e all'assaggio. Premettendo che esistono diversi tipi di entrambi i formaggi, le versioni classiche si distinguono perché l'Emmentaler ha un aroma più -oserei dire- fruttato, che risulta in un gusto comunque deciso tendente a quello della noce, mentre il Gruyère è più aromatico e ha un sapore "robusto", quasi feroce. Inutile dire che sono uno più delizioso dell'altro! A mio parere l'Emmentaler è particolarmente buono crudo o filante in preparazioni calde, mentre il Gruyère lo preferisco grattugiato.<br />
<br />
E ora finalmente veniamo alla prima ricetta per questo contest; i bocconcini di pane con cuore di Emmentaler filante. Questa ricetta è da un po' che gira a casa mia, infatti è una delle prime che io e mia mamma abbiamo sperimentato da quando abbiamo iniziato ad usare la pasta madre. Ormai la nostra cucina è diventata una panetteria, e ogni qual volta ci avanzino all'incirca 100 grammi di lievito madre quando prepariamo il pane sappiamo già cosa farci per non sprecare nulla e trasformare degli "scarti" di pasta madre in uno snack fa-vo-lo-so. Ecco come.<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
170 gr di farina integrale<br />
100 gr di lievito madre (o 7 gr di lievito di birra)<br />
1 cucchiaino di malto d'orzo<br />
60 gr di acqua tiepida<br />
6 pomodori secchi salati<br />
100 gr di Emmentaler <br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
Prima di iniziare la preparazione, lasciare riposare il lievito madre a temperatura ambiente almeno per 30 minuti. Trascorso questo tempo, disporre la farina a fontana su una spianatoia e porvi al centro il lievito. Aggiungere gradualmente l'acqua e iniziare a impastare. Unire il malto, i pomodori secchi tritati finemente, 40 gr del formaggio grattugiato e lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Lasciar lievitare l'impasto per almeno 3 ore in una ciotola coperta da un canovaccio in un luogo tiepido e asciutto. Quando è lievitato, lavorare nuovamente e per breve tempo l'impasto con le mani. Tagliare il restante Emmentaler a cubetti di circa 1 cm di lato e formare con l'impasto delle palline della dimensione di un guscio di noce. Porre al centro di ogni pallina un cubetto di formaggio e lavorare ancora con le mani finché l'impasto non avvolgerà completamente il formaggio. Disporre i bocconcini di pane su una teglia ricoperta di carta forno e lasciar riposare per mezz'ora prima di infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando i mini panini non si saranno dorati.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-U_-HjWNW5GE/VF6IVGaH-CI/AAAAAAAABy0/BKGxP9Txom0/s1600/20141101_154635.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bite-size pizza bread rolls buns with sundried tomatoes and Swiss cheese filling" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-U_-HjWNW5GE/VF6IVGaH-CI/AAAAAAAABy0/BKGxP9Txom0/s1600/20141101_154635.JPG" height="180" title="Bocconcini di pane ai pomodori secchi con cuore ripieno di formaggio Emmental filante" width="320" /></a></div>
<br />
Nonostante ci assicuriamo sempre più volte che l'impasto del pane ricopra interamente i cubetti di formaggio senza lasciare buchi da cui esso possa uscire, ogni volta ci ritroviamo magicamente con mini vulcani di Emmentaler filante che fuoriesce dai bocconcini e inizia a colare sulla teglia e a spandersi. Per alcuni non sarà molto estetico e magari un po' disordinato, ma sicuramente ha il suo perché. Mangiati caldi appena sfornati con il formaggio ancora fuso sono una goduria, e anche lasciati raffreddare e con il formaggio fuoriuscito diventato ormai croccante sono buonissimi. Il contrasto morbido-croccante del pane e del formaggio li rende davvero stuzzicanti, e anche l'abbinamento dell'Emmentaler con i pomodori secchi è una combinazione perfetta. Se poi adorate il formaggio e, come me, avete in casa qualcuno che lo adora ancora di più e mangia furtivamente quello fuoriuscito sulla teglia lasciando però intatti i panini fate ancora come me; tagliate altri cubetti di formaggio crudo e gustateveli insieme ai panini rimasti!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WmtnmibyKDk/VF6IQ3v9C_I/AAAAAAAABys/w2_n6SMTBw0/s1600/20141101_160834.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bite-size pizza bread rolls buns with sundried tomatoes and Swiss cheese filling" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-WmtnmibyKDk/VF6IQ3v9C_I/AAAAAAAABys/w2_n6SMTBw0/s1600/20141101_160834.JPG" height="183" title="Bocconcini di pane ai pomodori secchi con cuore ripieno di formaggio Emmental filante" width="320" /></a></div>
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Enjoy!<br />
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-71933581774024722402014-02-14T08:00:00.000+01:002015-02-08T16:49:45.674+01:00Fusilloni al sugo di tonno, ricotta e arancia<h2>
<span style="color: orange;">Pasta with tuna, ricotta and orange sauce</span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6XJ9rKdCYxg/Uv1QMjJBWtI/AAAAAAAABqI/tnbc5S7V1iA/s1600/CIMG0430.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gluten free noodles pasta with tuna ricotta cheese and orange citrus sauce" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-6XJ9rKdCYxg/Uv1QMjJBWtI/AAAAAAAABqI/tnbc5S7V1iA/s1600/CIMG0430.JPG" height="320" title="Pasta con sugo crema patè di tonno ricotta e arancia agrumato fusilli senza glutine " width="276" /></a></div>
<br />
Altro post, altro round... ecco la mia seconda proposta - stavolta tutta italiana - per il <a href="http://www.celiacaperamore.it/contest-di-compleanno-un-fusillo-per-capello/" target="_blank">contest</a> di Celiaca Per Amore. <br />
Dopo la <a href="http://cook-alaska.blogspot.it/2014/02/fusilloni-arcobaleno-alle-arachidi.html" target="_blank">pasta con un tocco asiatico alle arachidi e verdure croccanti</a>, i fusilloni di oggi hanno un gusto totalmente mediterraneo che porta la mente alla Sicilia, dove tonno e agrumi la fanno da padroni.<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
250 gr di <a href="http://www.lafabbricadellapastasenzaglutine.com/i-nostri-formati/fusilli-corti-senza-glutine/" target="_blank"><span style="color: #1dc61d;">Fusilloni di Gragnano senza glutine</span></a><br />
uno scalogno<br />
250 gr di tonno sott'olio sgocciolato<br />
100 gr di ricotta di mucca<br />
un'arancia biologica<br />
olio EVO<br />
sale e pepe<br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
Sminuzzare lo scalogno e metterlo a soffriggere in una padella con quattro cucchiai di olio. Cuocere la pasta in acqua salata e nel frattempo mettere in un mixer il tonno, la ricotta, la scorza dell'arancia grattugiata e il suo succo spremuto. Frullare tutto e aggiustare di sale e pepe. Versare la crema di tonno, ricotta e arancia nella padella con lo scalogno soffritto e, quando la pasta sarà quasi cotta (mancheranno due minuti per essere cotta al dente), scolarla e aggiungerla alla padella con il condimento. Mescolare bene ed eventualmente aggiungere acqua di cottura della pasta per far sì che il sugo si amalgami meglio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yr95VKIfROg/Uv1QQuilnaI/AAAAAAAABqQ/FAxRrnbS6I8/s1600/CIMG0432.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gluten free noodles pasta with tuna ricotta cheese and orange citrus sauce" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yr95VKIfROg/Uv1QQuilnaI/AAAAAAAABqQ/FAxRrnbS6I8/s1600/CIMG0432.JPG" height="234" title="Pasta con sugo crema patè di tonno ricotta e arancia agrumato fusilli senza glutine" width="320" /></a></div>
<br />
<span id="goog_2009527271"></span>
Semplicissima, veloce e dal gusto strepitoso - per non dire pure senza glutine! Il sapore del tonno abbinato alla delicatezza della ricotta e il tutto condito con quel sentore agrumato dato dall'arancia rende questo piatto una vera delizia. Assolutamente da provare e, nel mio caso, da rifare!<br />
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<div style="text-align: center;">
Enjoy!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-88669023653546466452014-02-12T10:44:00.000+01:002014-09-27T19:37:02.391+02:00Fusilloni arcobaleno alle arachidi<h2>
<span style="color: red;">Gluten-free pasta with rainbow peanut sauce</span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QpHrBQJzWVQ/Uvs_o2Pl5WI/AAAAAAAABpU/94gcHtmte9w/s1600/CIMG0434.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="gluten free asian thai rainbow peanut sauce noodles pasta with peanut butter ginger honey soy sauce vinegar peppers carrots peas purple cabbage" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-QpHrBQJzWVQ/Uvs_o2Pl5WI/AAAAAAAABpU/94gcHtmte9w/s1600/CIMG0434.JPG" height="247" title="pasta senza glutine arcobaleno alle verdure (peperoni, piselli, carote e cavolo viola) con sugo al burro di arachidi e salsa di soia, zenzero e miele" width="320" /></a></div>
<br />
Ecco la mia ricetta per partecipare al <a href="http://www.celiacaperamore.it/contest-di-compleanno-un-fusillo-per-capello/" target="_blank">contest</a> di compleanno del blog Celiaca Per Amore.<br />
Quando ho letto della sfida per la prima volta mi ha subito intrigata; negli ultimi tempi qui a Venezia ho conosciuto moltissime persone con intolleranze di vario genere e questo mi ha invogliato ancora di più a sperimentare piatti nuovi senza glutine, latticini o uova. Ho da poco anche fatto dei biscotti e muffin vegani al sesamo che sono usciti veramente buoni! Ultimamente sto usando molta frutta secca in cucina, ed è uno degli ingredienti principali anche della ricetta di oggi. <br />
I miei studi mi fanno viaggiare molto con la mente, soprattutto in Cina, e come non portare anche in cucina un tocco asiatico?<br />
Qui il mio esperimento:<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
250 gr di <a href="http://www.lafabbricadellapastasenzaglutine.com/i-nostri-formati/fusilli-corti-senza-glutine/" target="_blank">Fusilloni di Gragnano senza glutine</a><br />
1 cucchiaio di olio EVO<br />
mezzo peperone rosso<br />
mezzo peperone giallo<br />
una carota sbucciata<br />
80 gr di piselli cotti<br />
60 gr di cavolo viola<br />
25 gr di arachidi<br />
60 gr di burro d'arachidi<br />
30 ml di salsa di soia<br />
15 ml di miele millefiori<br />
15 ml di aceto di mele<br />
<span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">½ cucchiaino di </span>zenzero in polvere<br />
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">¼ </span>di cucchiaino di aglio in polvere<br />
sale e pepe<br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
Mettere dell'acqua a bollire in una pentola. Nel frattempo lavare le verdure e tagliarle a striscioline. Quando l'acqua bolle, salarla e cuocervi la pasta al dente (circa 6 minuti, due in meno di quanto indicato come tempo di cottura sulla confezione). Mentre la pasta cuoce saltare le verdure, i piselli, e le arachidi in una padella grande con un cucchiaio di olio. Salare e pepare a piacere e lasciar stufare per qualche minuto a fuoco medio-alto con il coperchio chiuso.<br />
Intanto preparare la salsa al burro d'arachidi mescolando tutti gli ingredienti rimanenti in una ciotolina. Quando la pasta è pronta, scolarla e aggiungerla alla padella con le verdure insieme alla salsa al burro d'arachidi. Mescolare bene tutto, far saltare ancora un minuto in padella cosicché la salsa e i sapori si amalgamino bene alla pasta. In caso aggiungere dell'acqua di cottura della pasta. Servire e decorare a piacere con altre arachidi.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZfywuiaweEM/Uvs_6ue94EI/AAAAAAAABpc/C1z9NuNp4M4/s1600/CIMG0438.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="gluten free asian thai rainbow peanut sauce noodles pasta with peanut butter ginger honey soy sauce vinegar peppers carrots peas purple cabbage" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZfywuiaweEM/Uvs_6ue94EI/AAAAAAAABpc/C1z9NuNp4M4/s1600/CIMG0438.JPG" height="240" title="pasta senza glutine arcobaleno alle verdure (peperoni, piselli, carote e cavolo viola) con sugo al burro di arachidi e salsa di soia, zenzero e miele" width="320" /></a></div>
<br />
Piatto davvero particolare, con un sapore deciso piuttosto diverso da quelli a cui siamo abituati noi italiani e veramente fantastico! I fusilloni poi sono perfetti per questa ricetta perché sono il tipo di pasta più adatto a raccogliere bene il sugo e, credetemi, non vorrete lasciarne neanche una goccia sul piatto! Inoltre è incredibile come, seppur ricca dei più svariati ingredienti, la ricetta è totalmente senza glutine. Ovviamente bisogna stare attenti che tutti riportino la dicitura gluten-free sulla confezione. <br />
<br />
<br />
Oltre a questa ricetta ne ho preparata un'altra sempre con i fusilloni (stavolta dal sapore più mediterraneo!) che spero di riuscire a postare nei prossimi giorni. <br />
Vorrei ringraziare Marcella di <a href="http://www.celiacaperamore.it/" target="_blank">Celiaca Per Amore</a> e la <a href="http://www.lafabbricadellapastasenzaglutine.com/" target="_blank">Fabbrica della Pasta Senza Glutine</a> per avermi dato la possibilità di partecipare a questo contest che mi ha veramente divertito e stuzzicato a combinare gli ingredienti più impensabili e per l'importante campagna di sensibilizzazione che stanno svolgendo.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YFCqvc84z5g/UvtAZUHJvbI/AAAAAAAABpk/cjjZaLkErHw/s1600/CIMG0441.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="gluten free asian thai rainbow peanut sauce noodles pasta with peanut butter ginger honey soy sauce vinegar peppers carrots peas purple cabbage" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-YFCqvc84z5g/UvtAZUHJvbI/AAAAAAAABpk/cjjZaLkErHw/s1600/CIMG0441.JPG" height="320" title="pasta senza glutine arcobaleno alle verdure (peperoni, piselli, carote e cavolo viola) con sugo al burro di arachidi e salsa di soia, zenzero e miele" width="240" /></a></div>
<br />
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Enjoy!</div>
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Con questa ricetta partecipo al giveaway di <a href="http://www.unacucinaperchiama.com/" target="_blank">Una cucina per Chiama</a></div>
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<a href="http://www.unacucinaperchiama.com/2014/02/giveaway-silikomart-menu-san-valentino.html" target="_blank"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-WCCsDWcIy5s/UvtD7anjj5I/AAAAAAAABp4/H-26mFrGV0s/s1600/avatar_giveaway.png" height="200" width="200" /></a></div>
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<span id="goog_296433273"></span><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-44683391468697221632013-11-13T09:25:00.000+01:002015-02-08T16:51:10.903+01:00Erbazzone reggiano con Gruyère e prosciutto cotto<h2>
<span style="color: #38761d;">Swissh chard, spinach, ham and cheese savoury pie</span> </h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-myoFfl0n5vg/UoKs-q8AybI/AAAAAAAABlo/aOTs-txgR7Q/s1600/CIMG0197.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Swissh chard, spinach, ham and cheese Italian savoury pie " border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-myoFfl0n5vg/UoKs-q8AybI/AAAAAAAABlo/aOTs-txgR7Q/s320/CIMG0197.JPG" height="320" title="Erbazzone reggiano con formaggio gruyère, sbrinz, bietole, spinaci e prosciutto cotto" width="240" /></a></div>
<br />
Sono passati solo due mesi dall'inizio della mia vita universitaria e ho già conosciuto un sacco di gente proveniente non solo da tutta Italia, ma anche da diverse parti del mondo. Sicuramente una cosa bellissima, infatti credo che la multiculturalità sia la cosa che adoro di più dell'università, anche se devo ammettere che vivere insieme a persone con un accento diverso dal mio a volte mi fa innervosire perché a sentire gli altri parlare mi viene da cambiare il mio accento. Oltre a questo unico lato negativo della cosa, un altro aspetto invece molto positivo della convivenza con gente da tutta Italia è che ho imparato moltissime cose nuove a riguardo delle tradizioni culinarie delle diverse regioni del nostro paese. La scoperta più gustosa, per così dire, che ho fatto è stata l'erbazzone reggiano. Dovete sapere che l'argomento più discusso nella casa studentesca dove alloggio è il cibo, e ogni settimana chi torna nella propria città per il weekend porta qualcosa di preparato in casa da condividere. La mia vicina di stanza è di Reggio Emilia e un lunedì mattina, qualche settimana fa, mi ha portato in camera una bella fettona di quella ormai famosa torta salata della sua città di cui mi parlava dal primo giorno che ci siamo incontrate. L'odore era decisamente invitante; inutile dire che quella fetta di erbazzone non è resistita fino all'ora di pranzo. Una torta salata fatta interamente da lei e da sua nonna, anche la pasta sfoglia, veramente divina! Ne sono rimasta talmente entusiasta che mi sono fatta dare la ricetta e l'ho già provata a fare anch'io a casa, anche se devo ammettere che non è uscita proprio uguale. Quel tocco magico delle nonne... Comunque era decisamente buonissima anche la mia versione, a cui ho deciso di dare un twist svizzero per farla partecipare alla "<a href="http://www.peperoniepatate.com/2013/09/swiss-cheese-parade-il-nuovo-contest.html" target="_blank">Swiss Cheese Parade</a>" dei <a href="http://www.switzerland-cheese.it/" target="_blank">Formaggi Svizzeri</a>.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-I06W9EJrtPI/UoKuQqN0V2I/AAAAAAAABl4/Mu2ES4injgA/s1600/CIMG0195.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Swissh chard, spinach, ham and cheese Italian savoury pie " border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-I06W9EJrtPI/UoKuQqN0V2I/AAAAAAAABl4/Mu2ES4injgA/s320/CIMG0195.JPG" height="240" title="Erbazzone reggiano con formaggio gruyère, sbrinz, bietole, spinaci e prosciutto cotto" width="320" /></a></div>
<strong></strong><br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
2 confezioni di pasta sfoglia rotonda<br />
500 gr di biete lessate e sminuzzate<br />
300 gr di spinaci lessati e sminuzzati<br />
200 gr di gruyère DOP <br />
2 cucchiai di olio evo<br />
2 spicchi d'aglio<br />
100 gr di prosciutto cotto a fette<br />
60 gr di sbrinz DOP<br />
sale e pepe<br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
Preriscaldare il forno a 180°C e stendere una confezione di pasta sfoglia in una tortiera dal diametro di 26 cm ricoperta di carta da forno. Grattugiare i due tipi di formaggio e tenerli separati. In una padella dai bordi alti schiacciare due spicchi di aglio e farli rosolare in due cucchiai di olio. Aggiungere gli spinaci e le biete e spadellare a fuoco medio per qualche minuto. Aggiustare di sale e pepe, spegnere il fuoco e aggiungere il gruyère grattugiato mescolando bene. Versare il composto all'interno della pasta sfoglia nella tortiera e livellare il ripieno con l'aiuto di una forchetta. Ricoprire il composto di biete, formaggio e spinaci con le fette di prosciutto cotto e spolverizzarci sopra lo sbrinz grattugiato. Coprire la torta salata con la pasta sfoglia rimanente e richiudere bene i bordi. Infornare per circa 30 minuti o fino a che lo strato superiore di pasta sfoglia non si sarà dorato. Togliere dal forno e servire tiepida o fredda a piacere.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SBT0-U1kGto/UoKuo5Yc_qI/AAAAAAAABmE/sgVnzkVPqls/s1600/CIMG0182.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Swissh chard, spinach, ham and cheese Italian savoury pie " border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SBT0-U1kGto/UoKuo5Yc_qI/AAAAAAAABmE/sgVnzkVPqls/s320/CIMG0182.JPG" height="240" title="Erbazzone reggiano con formaggio gruyère, sbrinz, bietole, spinaci e prosciutto cotto" width="320" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-o-ZKVtAaQ54/UoKukGMIaMI/AAAAAAAABmA/L5XiMMAENbA/s1600/CIMG0184.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Swissh chard, spinach, ham and cheese Italian savoury pie " border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-o-ZKVtAaQ54/UoKukGMIaMI/AAAAAAAABmA/L5XiMMAENbA/s320/CIMG0184.JPG" height="240" title="Erbazzone reggiano con formaggio gruyère, sbrinz, bietole, spinaci e prosciutto cotto" width="320" /></a></div>
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L'erbazzone con un twist, a mio parere, è squisito caldo quando il formaggio è ancora filante, ma anche freddo non è niente male! Vi avverto che purtroppo probabilmente finirà in un baleno in quanto può creare veramente dipendenza! Mi viene l'acquolina in bocca solo a pensarci...<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2PNE0BNIQZc/UoKusJI4vwI/AAAAAAAABmM/HBSNVbQqZsc/s1600/CIMG0201.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Swissh chard, spinach, ham and cheese Italian savoury pie " border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-2PNE0BNIQZc/UoKusJI4vwI/AAAAAAAABmM/HBSNVbQqZsc/s320/CIMG0201.JPG" height="240" title="Erbazzone reggiano con formaggio gruyère, sbrinz, bietole, spinaci e prosciutto cotto" width="320" /></a></div>
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Enjoy!<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SBT0-U1kGto/UoKuo5Yc_qI/AAAAAAAABmI/mZpRK_tiviw/s1600/CIMG0182.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-49289013099453158462013-11-07T00:06:00.000+01:002013-11-07T14:58:06.812+01:00Panfocaccia al gruyère <h2 class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #cc0000;">Swiss cheese focaccia bread</span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MSD34If-Ods/UnrGJpC_JsI/AAAAAAAABk4/VexDT2KT8WY/s1600/CIMG0210.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gruyere Swiss cheese savoury Italian focaccia bread with herbs cream cheese" border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-MSD34If-Ods/UnrGJpC_JsI/AAAAAAAABk4/VexDT2KT8WY/s320/CIMG0210.JPG" title="Pane focaccia senza impasto al gruyère con formaggio fresco alle erbe" width="320" /></a></div>
<br />
Oggi ho visto l'acqua alta per la prima volta. È da quando mi sono trasferita a Venezia che aspettavo questo giorno e devo ammettere che finché il disagio non è stato eccessivo, l'esperienza si è rivelata anche piuttosto divertente. Innanzitutto stamattina il tempo era bello e questo già mi ha messo di buon umore, poi vedere tutta la gente con gli stivali ha un nonsoché di particolare... un po' mi ha fatto tornare con la mente in Alaska. Là a nessuno importa di come ci si veste, puoi anche andare al supermercato in pigiama senza venir guardato male. Ecco, oggi vedere signori in giacca e cravatta con gli stivali o donne in tailleur abbinato a dei fantastici stivali da pioggia fucsia a pois mi ha ricordato che anche a Venezia, per fortuna, la moda non conta tanto!<br />
Veniamo però alla ricetta di oggi, che con la moda invece un pochino ha a che fare... Eh sì, perché si tratta di un intramontabile classico... non il solito panino però, uno originale: un pan focaccia al formaggio super goloso! Adatto a tutte le occasioni; come spezza-fame, in accompagnamento a un pasto o, perché no, anche come pasto, magari farcito di altro squisito gruyère, già presente nella ricetta del pan focaccia. Di questi tempi in cui lo Street Food sta spopolando, cosa c'è di meglio di un pasto on-the-go così?<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
350 gr di farina 00<br />
120 gr di gruyère grattugiato<br />
100 ml di latte<br />
200 gr di formaggio fresco spalmabile alle erbe<br />
50 gr di burro d'alpeggio <br />
2 cucchiaini di lievito istantaneo<br />
1 cucchiaino d sale<br />
un pizzico di pepe<br />
fette di gruyère<br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
In una ciotola capiente mescolare il latte, il formaggio fresco spalmabile e il burro precedentemente fuso e fatto raffreddare. In un'altra ciotola mescolare la farina con il lievito, il gruyère grattugiato, sale e pepe. Aggiungere gradatamente alla prima ciotola gli ingredienti della seconda mescolando prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani, fino ad ottenere una consistenza dell'impasto del pane. Preriscaldare il forno a 220°C. Dividere l'impasto in 6 pezzetti e modellare ognuno di essi in una pallina. Infarinare una superficie liscia e stendere ogni pallina in un disco del diametro di circa 12-15 cm e dello spessore di 1 cm. Infornare per 15 minuti. Quando i panini-focaccine saranno cotti e dorati, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare prima di servirli farciti con fette di gruyère.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3mziivKzouM/UnrHWor7cBI/AAAAAAAABlA/K0wQ93Vm2gE/s1600/CIMG0192.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gruyere Swiss cheese savoury Italian focaccia bread dough with herbs cream cheese" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-3mziivKzouM/UnrHWor7cBI/AAAAAAAABlA/K0wQ93Vm2gE/s320/CIMG0192.JPG" title="Pane focaccia senza impasto al gruyère con formaggio fresco alle erbe" width="320" /></a></div>
<br />
Pan focaccia fatto in casa ma anche velocissimo, senza impasto e senza lunghi tempi di lievitazione! Il gruyère gli dà un gusto deciso, inconfondibile, davvero fantastico abbinato a quello più delicato del formaggio fresco alle erbe. Non vi dico il profumo che ha invaso la casa appena ho sfornato questi panini-focaccine... da far venire letteralmente la bava alla bocca! Una delle mie ricette preferite in assoluto! <br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zRGAqja-dgQ/UnrHoiH-NuI/AAAAAAAABlI/ZfEN2HGRzc0/s1600/CIMG0212.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gruyere Swiss cheese savoury Italian focaccia bread with herbs cream cheese" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-zRGAqja-dgQ/UnrHoiH-NuI/AAAAAAAABlI/ZfEN2HGRzc0/s320/CIMG0212.JPG" title="Pane focaccia al gruyère senza impasto con formaggio fresco alle erbe" width="320" /></a></div>
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Enjoy!</div>
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Co questa ricetta partecipo alla "Swiss Cheese Parade" dei <a href="http://www.switzerland-cheese.it/" target="_blank">Formaggi Svizzeri</a> </div>
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in collaborazione con il blog <a href="http://www.peperoniepatate.com/" target="_blank">Peperoni e Patate</a></div>
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<a href="http://www.peperoniepatate.com/2013/09/swiss-cheese-parade-il-nuovo-contest.html" target="_blank"><img alt="http://www.peperoniepatate.com/2013/09/swiss-cheese-parade-il-nuovo-contest.html" border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-8X-sqTLBCrA/UkHzmrqY6pI/AAAAAAAACZs/oCjgaL4pSXo/s320/logo_scp_web.jpg" width="320" /></a></div>
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e partecipo al contest del blog <a href="http://amicidelcappero.blogspot.it/" target="_blank">Cuocopercaso</a></div>
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<a href="http://amicidelcappero.blogspot.it/2013/07/4-contest-di-cuoco-per-caso-tutti-unti.html" target="_blank"><img alt="http://amicidelcappero.blogspot.it/2013/07/4-contest-di-cuoco-per-caso-tutti-unti.html" border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-uoWYLRnCKfM/UnubjxplbHI/AAAAAAAABlg/KRKJsN_VGrQ/s320/panino_salame.jpg" width="320" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-21618558272800010422013-11-04T19:06:00.000+01:002013-11-13T11:19:00.739+01:00Cupcakes-gufetti alla zucca e cioccolato<h2>
<span style="color: orange;">Pumpkin and chocolate owl cupcakes</span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CT3WeZzljFA/Unfg7QgsJOI/AAAAAAAABko/CpNRPDOMzXk/s1600/CIMG0163.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Halloween themed Hoot owl pumpkin chocolate muffins or frosted cupcakes" border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-CT3WeZzljFA/Unfg7QgsJOI/AAAAAAAABko/CpNRPDOMzXk/s320/CIMG0163.JPG" title="Muffin alla zucca e cioccolato o cupcakes decorati gufo civetta tema Halloween" width="240" /></a> </div>
<br />
Halloween, pur non essendo nella tradizione italiana, è un giorno che da piccolina ho sempre festeggiato. Ricordo che quando ero alle elementari ogni anno andavo a fare dolcetto o scherzetto con i miei amici di scuola e facevamo una festa a tema all'oratorio. Dolcetti "insanguinati", scheletri e pipistrelli appesi ai muri, zucche intagliate... tutti i dettagli erano "spaventosamente" curati e la festa aveva sempre un gran successo. Col passare degli anni sono cresciuta, ho perso di vista i miei compagni e anche la tradizione di festeggiare Halloween si è esaurita, finché non sono andata un anno in America. Là già da settembre ci si inizia a preparare per questo grande evento e non sono solo i piccoli a festeggiare, ma anche gli adulti. Gli addobbi sono davvero dappertutto, in città, a scuola, nelle case, è davvero un evento sentito tanto quanto il Natale.<br />
Ricordo che in Alaska il giorno di Halloween è stato anche il primo giorno che ha nevicato da quando ero là e pure il primo giorno che ho iniziato a sciare. Che bei ricordi... il più bello però ovviamente non può che essere quello della serata passata a fare trick or treat in tutte le case del quartiere! Oltre ad aver ricevuto un sacco di dolci, è stato bello vedere come ogni casa fosse decorata per l'occasione, ce n'erano veramente di pazzesche! Oltre al classico dolcetto o scherzetto, ho avuto l'occasione di provare anche il "trunk or treat", ossia una nuova moda per cui al posto di andare di casa in casa a chiedere dolci si è in un grande parcheggio e si va di macchina in macchina. Ogni auto ha il baule (appunto trunk in inglese) aperto e decorato a tema e il proprietario, travestito, distribuisce caramelle. Divertentissimo! Quest'anno, pur non potendo ricreare un'atmosfera del genere, ho deciso comunque di fare almeno un dolcetto a tema e con un po' di fantasia mi sono inventata dei cupcakes decorati per sembrare un gufo. Lo ammetto, i gufi qui non c'entrano proprio moltissimo con Halloween, ma in America, in quanto animali notturni, si considera che evochino l'oscurità, le tenebre e presagiscano la morte... quindi proprio il tema di Halloween!<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong> 75 gr di olio di girasole<br />
250 gr di zucchero<br />
2 uova<br />
225 gr di zucca cotta al forno ridotta in purea<br />
<span style="font-family: inherit;">80 ml di latte di mandorla non zuccherato</span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><span style="font-family: inherit;">180 gr di farina tipo 00</span><br />
<span style="font-family: inherit;">30 gr di cacao amaro</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 cucchiaino (6 gr) di bicarbonato di sodio</span><br />
<span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">½ cucchiaino (3 gr) di lievito per dolci in polvere </span><br />
<span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">un pizzico di sale</span></span><br />
<span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></span><br />
<span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><em>Per la copertura</em></span></span><br />
<span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">15 gr di panna da cucina</span></span><br />
<span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">60 gr di crema spalmabile al cioccolato</span></span><br />
<span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">24 caramelle tipo Galatine</span></span><br />
<span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">12 anacardi</span></span><br />
<span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">mini pretzels</span></span><br />
<span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">mandorle in scaglie</span></span><br />
<span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">gocce di cioccolato fondente</span></span><br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
Preriscaldare il forno a 180°C. Unire l'olio con lo zucchero, le uova, la purea di zucca e l'acqua in una ciotola grande e mescolare. Aggiungere anche la farina, il cacao setacciato, il bicarbonato, il lievito e il sale. Mescolare bene l'impasto facendo attenzione che non si formino grumi. Preparare 12 pirottini di carta per muffin e riempirli con l'impasto. Cuocere in forno per circa 15 minuti. Nel frattempo preparare la copertura mescolando la panna alla crema spalmabile e, per creare gli occhi, attaccare su ogni caramella una goccia di cioccolato facendola aderire con della crema spalmabile applicata con uno stuzzicadenti sulla superficie della caramella. Quando i cupcakes saranno cotti, lasciarli raffreddare e, in caso non abbiano una superficie liscia, tagliare la cupola e livellarli di modo che vi si possa spalmare sopra uno strato piano di copertura. Posizionare gli occhi sulla copertura, creare il naso con un anacardo, le ali con dei pezzi di mini pretzels e le sopracciglia con dei pezzetti di scaglie di mandorle. <br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Wrd9ZWgsy4E/UnffFJz0x8I/AAAAAAAABkc/zACnkg8d7ZI/s1600/CIMG0165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Halloween themed Hoot owl pumpkin chocolate muffins or frosted cupcakes" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Wrd9ZWgsy4E/UnffFJz0x8I/AAAAAAAABkc/zACnkg8d7ZI/s320/CIMG0165.JPG" title="muffin alla zucca e cioccolato o cupcakes decorati gufo civetta tema Halloween" width="320" /></a></div>
<br />
Oltre ad essere a tema, questi cupcakes sono anche di stagione perché sono fatti con la zucca. La ricetta infatti è adattata da quella dei <a href="http://cook-alaska.blogspot.it/2012/11/mini-muffin-alla-zucca-di-ruthann.html" target="_blank">mini muffin alla zucca e cranberries di Ruthann</a> che avevo già pubblicato. Sono sofficissimi e dolci al punto giusto. Scommetto che farebbero anche molto successo con i bambini, inoltre la ricetta è facilmente trasformabile in una versione senza lattosio sostituendo la panna con quella di soia o con della margarina e sostituendo le caramelle al latte con delle altre che si adattino comunque a fare da occhi. Che altro dire? Buoni... da paura!<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-buBQkKBajC0/UnfejocJvTI/AAAAAAAABkY/9vURHc752LM/s1600/CIMG0143.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hoot owl pumpkin chocolate muffins or frosted cupcakes" border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-buBQkKBajC0/UnfejocJvTI/AAAAAAAABkY/9vURHc752LM/s320/CIMG0143.JPG" title="muffin alla zucca e cioccolato o cupcakes decorati gufo civetta tema Halloween" width="320" /></a></div>
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Enjoy!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-30717341163000812422013-10-26T09:00:00.000+02:002013-10-26T09:00:25.648+02:00Biscotti con latte condensato, gocce di cioccolato e muesli<h2 class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: magenta;">Condensed milk cookies</span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ePeskhmW5B4/UmrW5lQ7tPI/AAAAAAAABjY/h7NEML8hTz8/s1600/CIMG0030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-ePeskhmW5B4/UmrW5lQ7tPI/AAAAAAAABjY/h7NEML8hTz8/s320/CIMG0030.JPG" title="Biscotti frollini senza uova con latte condensato, gocce di cioccolato e muesli" width="240" /></a></div>
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Un'altra settimana è finita! Finalmente! Non so se dovrei essere così contenta però; gli esami si avvicinano sempre di più, eppure sembra che manchi ancora molto tempo e continuo a rimandare lo studio, ma sono sicura che il giorno fatidico sta proprio dietro l'angolo... Per fortuna questo weekend non sono tornata a casa, così ho meno distrazioni e mi posso concentrare di più sul cinese. Onestamente quando ho iniziato mi sarei aspettata di avere difficoltà soprattutto nella scrittura dei caratteri, ma devo ammettere che quella ora mi sembra quasi la parte più semplice! La parte con cui faccio veramente fatica è quella di conversazione. Nella lingua cinese ci sono quattro toni (più uno neutro), e a seconda del tono con cui si pronuncia una sillaba essa ha un significato diverso. Per esempio se un italiano dice "ma", per noi ha sempre lo stesso significato indipendentemente dal tono con cui viene pronunciata, mentre per i cinese a seconda che venga letta ma, <span style="font-family: inherit;">mā, má, mǎ o mà</span> ha un significato diverso! Non vi dico la difficoltà che ho sia pronunciare correttamente che a capire! Per di più ci sono delle pronunce difficili che in italiano non esistono, altre invece sono stranissime, come ad esempio "zh", che si pronuncia come la nostra g di giallo, o "r", che si pronuncia come un misto tra la r inglese e la j francese. Speriamo di farci l'orecchio prima o poi! La cosa che mi consola è che almeno sia io che tutti (o quasi) i miei compagni di corso siamo sulla stessa barca, quindi la settimana scorsa ho pensato "perché non tirarci un po' su il morale con dei biscotti?". Ecco da dove è nata l'idea per questi frollini che si potrebbero definire "da universitari"! Sono infatti facilissimi da fare, veloci e richiedono soltanto pochissimi ingredienti. Sono quindi perfetti per studenti impegnati, frettolosi o impazienti che però non vogliono rinunciare alla bontà di un bel biscotto fragrante fatto in casa (senza badare alle calorie ovviamente!). Con le dosi che ho usato io sono venuti circa una quarantina di biscotti.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-P-C1G9zhINg/UmrZ4z2ROkI/AAAAAAAABj0/rl2Bx7Cfhzg/s1600/CIMG0013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-P-C1G9zhINg/UmrZ4z2ROkI/AAAAAAAABj0/rl2Bx7Cfhzg/s320/CIMG0013.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
220 gr di burro ammorbidito<br />
120 gr di latte condensato zuccherato<br />
250 gr di farina 00<br />
7 gr di lievito per dolci in polvere<br />
1 bustina di vanillina<br />
un pizzico di sale<br />
70 gr di gocce di cioccolato<br />
50 gr di muesli<br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare il burro ammorbidito con il latte condensato in una ciotola grande. Aggiungere anche tutti gli altri ingredienti, lasciando per ultimi i muesli e le gocce di cioccolato. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido. Con le mani prendere un po' di impasto alla volta e formare delle palline del diametro di circa 3-4 cm. Posizionarle su una teglia rivestita di carta forno, distanziate almeno 2 cm l'una dall'altra, e appiattirle premendo con le dita fino a che non abbiano raggiunto uno spessore di circa 1 cm. Infornare per 10 minuti o fino a che i biscotti non saranno dorati.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SmgrAjqFY5E/UmrXutmbTII/AAAAAAAABjg/TbfsHGIRw04/s1600/CIMG0026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-SmgrAjqFY5E/UmrXutmbTII/AAAAAAAABjg/TbfsHGIRw04/s320/CIMG0026.JPG" title="Biscotti frollini senza uova con latte condensato, gocce di cioccolato e muesli" width="240" /></a></div>
<br />
Semplicissimi no!? La ricetta di questi biscotti poi è molto versatile; al posto del cioccolato e dei muesli che ho usato io potete aggiungere qualsiasi altro ingrediente che preferite. Sono buonissimi anche senza niente! Croccanti all'esterno e leggermente più morbidi all'interno, si sciolgono in bocca. Perfetti con una tazza di tè o latte caldo! Per di più sono senza uova, e per chi li volesse fare in versione senza glutine si può sostituire la farina 00 con una gluten-free.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Vz4PAthuysI/UmrYtSfPuYI/AAAAAAAABjs/s6rBTMxIlXo/s1600/CIMG0024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Vz4PAthuysI/UmrYtSfPuYI/AAAAAAAABjs/s6rBTMxIlXo/s320/CIMG0024.JPG" title="Biscotti frollini senza uova con latte condensato, gocce di cioccolato e muesli" width="320" /></a></div>
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Enjoy!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-20486278524806271822013-10-22T07:00:00.000+02:002013-11-05T16:04:36.233+01:00Eccles cakes<h2>
<span style="color: orange;">Dolcetti inglesi all'uvetta e arancia candita</span></h2>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pKFih4Q5s_g/UQLAI8vHVWI/AAAAAAAABDA/BJMN76c_4aw/s1600/%C3%A5IMG6332.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Eccles cakes" border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-pKFih4Q5s_g/UQLAI8vHVWI/AAAAAAAABDA/BJMN76c_4aw/s320/%C3%A5IMG6332.JPG" title="dolcetti pasta sfoglia uvetta scorze arancia candita zucchero canna marmellata arance" width="320" /></a></div>
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Cosa sono e da dove arrivano le Eccles cakes? Anche se nessuno può essere certo della loro origine gli storici affermano che provengono dalla cittadina di Eccles, oggi un sobborgo di Manchester, in Inghilterra. La parola Eccles deriva dal greco antico "Ecclesia", che significa essemblea, e nei secoli ha assunto il significato di Chiesa. Si presume che il paese prenda il nome proprio dalla chiesa intorno alla quale è stato costruito a partire dal 1111. Da quella data in poi, ogni anno, nella chiesa del paese venne celebrata una messa per festeggiarne l'anniversario della nascita. Questa ricorrenza, nota come "Eccles wakes", era seguita da una fiera dove venivano venduti cibi e bevande tra cui dei particolari dolcetti rotondi di pasta sfoglia con un ripieno di uvetta e canditi divenuti poi famosi come Eccles cakes ed esportati in tutto il mondo, anche in America. Ed è proprio negli Stati Uniti che io li ho assaggiati per la prima volta, nel periodo natalizio, dalla mamma del mio papà ospitante. La ricetta mi ha detto che gliel'ha passata sua nonna, che quando lei era piccola li preparava molto spesso perchè le ricordavano l'infanzia passata in terra inglese. Le Eccles cake che ha fatto lei devo ammettere che erano un po' diverse dalle mie; a parte la pasta sfoglia che lei ha fatto a mano e io invece ho comprato già pronta al supermercato (perdonatemi ma il tempo per cucinare che ho non è molto!) anche il fatto che gli ingredienti non siano esattamente gli stessi ha alterato il gusto, fortunatamente non in negativo però. Nella mia versione si sente più il sapore dell'arancia perchè ho abbondato con le scorze candite dato che le amo tanto. Ecco le dosi per una decina di dolcetti dal diametro di 5 cm.<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
1 rotolo di pasta sfoglia già pronta<br />
150 gr di uvetta <br />
1 bicchiere di cognac<br />
70 gr di zucchero di canna<br />
50 gr di <a href="http://mprunotto.com/prodotti/marmellata-di-arance/" target="_blank">marmellata di arance</a><br />
50 gr di scorze d'arancia candita<br />
1 uovo<br />
1 cucchiaino di cannella<br />
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">¼ </span>di cucchiaino di noce moscata<br />
un pizzico di sale<br />
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<strong>Procedimento:</strong><br />
Lasciare in ammollo l'uvetta per almeno 12 ore nel cognac e strizzarla bene prima di preparare la ricetta. Stendere la pasta e ricavare con uno stampino 20 dischi di sfoglia del diametro di circa 5 cm l'uno. In una ciotola mescolare l'uvetta con lo zucchero di canna, la marmellata di arance, le scorze di arancia candita tagliate a piccoli pezzettini, l'uovo sbattuto, la cannella, la noce moscata e il sale. Posizionare al centro di dieci dischi di pasta sfoglia un cucchiaio del composto e ricoprirlo con un altro disco. Schiacciare bene ai bordi per sigillarli e mettere i dolcetti su una teglia ricoperta da carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per una quindicina di minuti o finchè i dolcetti non saranno dorati. Quando si saranno raffreddati cospargere con zucchero a velo a piacere.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iFLVRDewWf0/UQK_99g324I/AAAAAAAABCw/ojyQ7cbRpo4/s1600/%C3%A5IMG6323.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Eccles cakes" border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-iFLVRDewWf0/UQK_99g324I/AAAAAAAABCw/ojyQ7cbRpo4/s320/%C3%A5IMG6323.JPG" title="dolcetti pasta sfoglia uvetta scorze arancia candita zucchero canna marmellata arance" width="320" /></a></div>
<br />
Che ne dite? A me sono piaciuti un sacco! Non avevo mai visto uvetta e arancia abbinate in una ricetta che non sia il panettone e, dato che negli USA del nostro dolce natalizio non hanno mai neanche lontanamente sentito parlare, l'anno scorso mi sono dovuta accontentare delle Eccles cakes... scelta imposta ma per niente sofferta!<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QcCGPI-Djxs/UQLAGCMjIqI/AAAAAAAABC4/g4c6PCNPQx0/s1600/%C3%A5IMG6329.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Eccles cakes" border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-QcCGPI-Djxs/UQLAGCMjIqI/AAAAAAAABC4/g4c6PCNPQx0/s320/%C3%A5IMG6329.JPG" title="dolcetti pasta sfoglia uvetta scorze arancia candita zucchero canna marmellata arance" width="320" /></a></div>
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Enjoy! </div>
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Con questa ricetta partecipo al giveaway di "Blonde's Cake" <br />
<br />
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<a href="http://www.blondescake.com/2013/10/il-mio-primo-giveaway.html" target="_blank"><img alt="http://www.blondescake.com/2013/10/il-mio-primo-giveaway.html" border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-DVjzK4AY6R4/UnTGrGsnemI/AAAAAAAABkM/qx3rTEVXZqw/s320/giveaway1.jpg" width="263" /></a></div>
<br />
partecipo al contest del blog <a href="http://lastufaeconomica.wordpress.com/" target="_blank">"lastufaeconomica"</a><br />
<br />
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<a href="http://lastufaeconomica.wordpress.com/2013/09/10/secondo-contest-spezie-ed-erbe-aromatiche/" target="_blank"><img border="0" height="230" src="http://lastufaeconomica.files.wordpress.com/2013/09/banner-1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
e alla raccolta<br />
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<a href="http://www.cucinaecantina.net/2012/12/raccolta-di-natale-con-mariangela.html" target="_blank"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-i2UF4g4vy6A/ULzFe1oRe_I/AAAAAAAAAvM/o8wX1k5XH0E/s1600/pronotto-natale.jpg" /></a></div>
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OPD 26/01/2013 </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com64tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-36492397633184190932013-10-16T09:07:00.000+02:002013-10-18T22:03:26.018+02:00Tris di dolci al cucchiaio monoporzione<h2 class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: purple;">Dessert shooters trio</span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Np6lXwlBmX4/Ul2sG_8AGmI/AAAAAAAABh8/RFafqHzNaA8/s1600/CIMG7375.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Finger-food dessert shooters trio with mascarpone and amaretto cream, tiramisu coffee mousse and strawberry and whipped cream mousse" border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-Np6lXwlBmX4/Ul2sG_8AGmI/AAAAAAAABh8/RFafqHzNaA8/s320/CIMG7375.JPG" title="Trio di bicchierini dessert monoporzione con crema di mascarpone all'amaretto, mousse di tiramisù e mousse alle fragole e panna " width="240" /></a></div>
<br />
Rieccomi, dopo tanto, troppo tempo a postare sul blog. Fissando lo schermo con davanti una pagina ancora bianca mi fluiscono in testa migliaia di pensieri che vorrei scrivere, ho un sacco di ricette arretrate da condividere e tanta voglia di rientrare nel mondo dei foodbloggers, ma provo una sensazione strana; è come se questa fosse una situazione nuova per me. Mi sento un po' un'estranea, eppure se penso a COOKALASKA le prime cose che mi vengono in mente sono affetto e passione... Nel periodo della mia assenza dal blog queste non sono mai venute a mancare, ma sono successe talmente tante che è stato troppo difficile per me adempiere a tutti i miei impegni e dedicare tempo anche al blog. Questo problema persiste tutt'ora, ma sono determinata a mantenere la promessa che avevo fatto con me stessa di riuscire a combinare la vita reale con degli attimi di svago qui sul blog.<br />
Mi piacerebbe condividere, oltre che alle ricette, le mie esperienze, le mie scoperte, la mia storia; il tempo che ho a disposizione purtroppo è scarso, quindi saranno poche le volte in cui mi potrò dilungare a scrivere tutto ciò che mi passa per la mente... Ecco, appunto, il timer per oggi sta già per suonare! Prima di reimmergermi nello studio, ora ho giusto il tempo di aggiornarvi sulle ultime novità. <br />
Come sapete, qualche mese fa ho fatto la maturità; diciamo che le ore passate a studiare sono state ripagate con un bel voto e i miei genitori mi hanno pure regalato un fantastico viaggio in Ecuador! Nella mia avventura tra Ande, Amazzonia e Gal<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">ápagos non solo ho</span> visitato posti magnifici, ma ho anche avuto l'occasione di conoscere meglio la cucina ecuadoriana e assaggiare dei piatti tradizionali squisiti. Tenterò sicuramente di riproporli anche a casa e, se riusciranno bene, li vedrete pubblicati anche qui.<br />
Ma ora veniamo alla ricetta di oggi, o meglio, alle ricette, che poi non sono di oggi ma di circa un mese fa... sì, sono degli "arretrati", ma queste creme sono uno dei dolci più buoni del mondo e non posso tralasciarle! Con queste dosi vengono circa cinque bicchierini monoporzione per ognuno dei tre tipi di dessert.<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
<ul>
<li><span style="color: orange;">Crema di mascarpone all'amaretto</span></li>
</ul>
125 gr di mascarpone<br />
1 uovo<br />
30 gr di zucchero<br />
30 ml di liquore all'amaretto<br />
20 amaretti secchi<br />
<br />
<ul>
<li><span style="color: red;">Bicchierini di mousse al tiramisù</span></li>
</ul>
125 gr di mascarpone<br />
1 uovo<br />
50 gr di zucchero<br />
10 ml di liquore al marsala <br />
10 savoiardi<br />
100 ml di caffè<br />
scaglie di cioccolato fondente<br />
<br />
<ul>
<li><span style="color: magenta;">Bicchierini di mousse alla fragola</span></li>
</ul>
500 gr di fragole<br />
15 ml di succo di limone<br />
100 gr di zucchero<br />
150 ml di panna fresca da montare<br />
2 fogli di colla di pesce<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<strong>Procedimento:</strong></div>
<ul>
<li><span style="color: orange;">Crema di mascarpone all'amaretto</span><span style="color: #444444;"> - Separare il tuorlo dall'albume dell'uovo. Mettere in una ciotola il primo con lo zucchero e montarlo con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso. In un'altra ciotola montare l'albume a neve. Incorporare al composto di tuorlo e zucchero 10 ml di liquore all'amaretto e il mascarpone. Mescolare ancora con le fruste. Incorporare a poco a poco anche l'albume montato a neve, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto e facendo attenzione che non si smonti. Sbriciolare metà degli amaretti e bagnare gli altri con il liquore rimasto. Versare un cucchiaio di crema al mascarpone in ogni bicchierino, metterci sopra un amaretto imbevuto nel liquore, ricoprire con un altro cucchiaio abbondante di crema e finire il bicchierino con uno strato di amaretti sbriciolati. Lasciare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-k3eTDcM-wBI/Ul2tP8Elu7I/AAAAAAAABiI/b47JdZB0NJM/s1600/CIMG7373.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Finger-food dessert shooter with mascarpone cheese and amaretto liquer cream mousse" border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-k3eTDcM-wBI/Ul2tP8Elu7I/AAAAAAAABiI/b47JdZB0NJM/s320/CIMG7373.JPG" title="Bicchierino monoporzione finger-food di crema al mascarpone e liquore all'amaretto con amaretti sbriciolati" width="240" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<ul>
<li><span style="color: red;">Bicchierini di mousse al tiramisù </span><span style="color: black;">- </span>Separare il tuorlo dall'albume dell'uovo. Mettere in una ciotola il primo con lo zucchero e montarlo con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso. In un'altra ciotola montare l'albume a neve. Incorporare al composto di tuorlo e zucchero il liquore al marsala e il mascarpone. Mescolare ancora con le fruste. Incorporare a poco a poco anche l'albume montato a neve, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto e facendo attenzione che non si smonti. Tagliare i savoiardi in pezzi che entrino nei bicchierini e bagnarli di caffè da entrambi i lati. Porre un pezzo di savoiardo imbevuto di caffè in ogni bicchierino e coprilo con uno strato di crema al mascarpone. Ripetere l'ultimo procedimento e finire il bicchierino con uno strato di scaglie al cioccolato. Lasciare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cT6Y1AIkcHA/Ul2uTjazAgI/AAAAAAAABiQ/XzjJ3gICwtg/s1600/CIMG7371.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Finger-food dessert shooter of tiramisu mousse with coffea and liqueur mascarpone cream" border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-cT6Y1AIkcHA/Ul2uTjazAgI/AAAAAAAABiQ/XzjJ3gICwtg/s320/CIMG7371.JPG" title="Bicchierini monoporzione finger-food di mousse al tiramisù con savoiardi bagnati al caffè, crema al mascarpone e marsala e scaglie di cioccolato fondente" width="240" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="color: magenta;">Bicchierini di mousse alla fragola </span><span style="color: #444444;">- Ammollare i fogli di gelatina in un bicchiere d'acqua. Nel frattempo pulire le fragole, lavarle e tenerne da parte alcune intere per decorare i bicchierini. Frullare le altre con il succo di limone e lo zucchero e passare la purea ottenuta al colino per rimuovere i semini più grossi. Mettere in un pentolino i fogli di colla di pesce ben strizzati con circa la metà della purea di fragole e riscaldare finché la colla di pesce non si sarà sciolta completamente. Versare il composto in una ciotola insieme all'altra metà delle fragole frullate tenuta da parte. Porre sul fondo di ogni bicchierino un cucchiaio del composto. Montare la panna con uno sbattitore elettrico e incorporare al composto di fragole, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola facendo attenzione che non si smonti. Mettere un cucchiaio di mousse in ogni bicchierino e decorare con le fragole intere o tagliate a pezzettini. Lasciare in frigorifero per almeno due ore (di modo che la colla di pesce si rapprenda) prima di servire.</span></span></li>
<span style="font-family: inherit;">
</span></ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yfubrBBMCPs/Ul2vP2U6E2I/AAAAAAAABiU/XcmNRIe1XZQ/s1600/CIMG7366.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img alt="Single-serve strawberry mousse with whipped cream" border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-yfubrBBMCPs/Ul2vP2U6E2I/AAAAAAAABiU/XcmNRIe1XZQ/s320/CIMG7366.JPG" title="Bicchierini monoporzione finger-food di mousse alla fragola con panna montata" width="240" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: inherit; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><o:p> Allora che ne dite? Non sono carini? Non sono una fotografa molto brava quindi le mie foto non sono così "accattivanti", ma vi garantisco che questi bicchierini si presentano davvero bene e sono deliziosi! Non necessitano nemmeno del forno per la preparazione e ciò li rende perfetti per l'estate. Inoltre sono un dolce fresco, perfetto a fine pasto ma anche a merenda! La mia crema preferita è quella all'amaretto, è una ricetta che mia mamma ha sempre fatto ed ha sempre avuto un gran successo in ogni versione, da quella abbinata al pandoro fino a quella tirata su direttamente con le dita per ripulire la ciotola... in questa versione finger-food con un cuore di biscotto inzuppato nascosto all'interno è divina!</o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: inherit; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><o:p>Ora che sono a Venezia non ho molte possibilità di cucinare dolcetti così me li sogno di notte! Vivo in una residenza studentesca e, per quanto ami stare in cucina, per fortuna qui ho il servizio mensa (altrimenti mi distrarrei troppo tra i fornelli!). Non preoccupatevi però; se durante la settimana studio, il weekend torno spesso a casa e là mi posso cimentare liberamente tra teglie e padelle... quindi rimanete sintonizzati per il prossimo aggiornamento! E nel frattempo...</o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jhPhNRsrsnw/Ul2wNK9DbnI/AAAAAAAABic/dizsfaQjDa4/s1600/CIMG7374.JPG" imageanchor="1"><span style="font-family: inherit;"><img alt="Finger-food dessert shooters trio with mascarpone and amaretto cream, tiramisu coffee mousse and strawberry and whipped cream mousse" border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-jhPhNRsrsnw/Ul2wNK9DbnI/AAAAAAAABic/dizsfaQjDa4/s320/CIMG7374.JPG" title="Trio di bicchierini dessert monoporzione con crema di mascarpone all'amaretto, mousse di tiramisù e mousse alle fragole e panna " width="240" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><o:p>Enjoy!</o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><o:p>°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°</o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><o:p>Con questa ricetta partecipo al contest</o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://simoscooking.blogspot.it/2013/08/ebbene-si-contest-sia-anche-su-simos.html" target="_blank"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-7Fp9ckqWBFs/UmGNmCD7bOI/AAAAAAAABi0/Gr21qg1wxx8/s320/contest-cuochinetuttepazze.gif" width="269" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-53212798701273258822013-10-09T23:52:00.001+02:002013-10-09T23:53:24.055+02:00Ritorno alla blogsfera<h2>
<span style="color: red;">Michela is back!</span></h2>
<br />
Buonasera a tutti!<br />
Dopo un'assenza prolungata dal blog a causa di impegni scolastici (ahimè tuttora persistenti!) sono tornata! Finalmente mi sono decisa a riprendere in mano il blog e continuare a scrivere ricette accompagnate anche da qualche aneddoto di vita Alaskana e, da ora, anche veneziana. Ebbene sì, da qualche settimana ho cominciato l'università e mi sono da poco trasferita in laguna. Le temperature qui non sono più così fredde, anche se devo ammettere che l'umidità forse è peggio, ma si respira comunque un clima molto internazionale, che mi è già servito come spunto per sperimentare alcune nuove ricette!<br />
Mi scuso per aver abbandonato così "bruscamente" il blog e so che non riuscirò ad aggiornarlo tanto spesso quanto vorrei, ma il mio obiettivo è comunque quello di tenerlo attivo e postare ricette quantomeno regolarmente. <br />
Spero continuerete a seguirmi e allora... a presto!!!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-80180619473182888902013-04-29T10:00:00.000+02:002013-11-13T11:15:29.985+01:00Biscotti croccanti agli M&M's<h2>
<span style="color: #e69138;">Crunchy M&M's cookies</span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="Crunchy oatmeal M&M's chocolate chip cookies" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-DgCgn44YtKk/UX1BHt_u7iI/AAAAAAAABeE/nX1IXwAoyoY/s320/CIMG7463.JPG" title="Biscotti friabili croccanti agli M&M's cioccolato e avena" width="320" /></div>
<br />
Quella di oggi è forse una delle più classiche ricette americane. Chi infatti non associa agli USA i tipici cookies? Beh, forse non tutti, ma io non posso non ripensare a un episodio che mi è capitato l'anno scorso legato a questi biscotti ogni qualvolta li mangio. Ero all'aeroporto, stavo tornando a casa, dalla mia famiglia ospitante in Alaska, dopo una settimana di vacanza trascorsa alle Hawaii con altri exchange students che vivevano sparsi in tutto il paese. I miei amici erano già tutti in volo e io vagavo per il terminal guardandomi attorno in cerca di qualcosa per non annoiarmi. Sola e triste del fatto che quelle fossero le mie ultime ore a Honolulu, ho deciso di entrare in un negozio per comprarmi un giornale da leggere nell'attesa e qualcosa di cioccolatoso per tirarmi su. Vicino alle riviste ovviamente c'erano tutti gli snack possibili e immaginabili, tra cui dei mini biscotti preconfezionati al cioccolato e M&M's a cui non ho saputo resistere. Uscita dal negozio con i miei acquisti e il portafoglio in mano, mi sono diretta verso il gate da cui sarebbe partito il mio volo. Mi sono seduta su una sedia delle tante vuote, ho appoggiato le mie cose e mi sono immersa nella lettura. <br />
Dopo un po', vedendo sul giornale la pubblicità degli stessi biscotti che avevo appena comprato, ho aperto il pacchetto che c'era sulla sedia vuota di fianco alla mia e ho iniziato a mangiucchiare quei deliziosi cookies. Poco dopo, con la coda dell'occhio, ho visto il ragazzo seduto al posto vicino prenderne uno dal sacchetto. Ho fatto finta di non vederlo, ma nella mia testa stavo pensando a quanto fosse maleducato. Dopo poco ho rinfilato la mano nel sacchetto per prendere un altro biscotto e con mia grande sorpresa anche lui ha fatto lo stesso. Mi chiedevo se fosse un modo per attirare la mia attenzione e iniziare una conversazione oppure se quel tizio fosse uno un po' strano, eppure era vestito bene! Stavo quasi riuscendo a dimenticarmelo quando mi ha toccato il braccio e mi ha chiesto se per caso volessi l'ultimo biscotto. "No, può averlo lei!". Non sapevo più cosa pensare, magari era un pervertito. Per fortuna nello stesso momento hanno annunciato che stavano iniziando a imbarcare il mio volo, allora ho preso le mie cose - ovviamente tralasciando i biscotti - e mi sono diretta verso la fila che si stava formando al gate. Mentre ero in coda ho aperto il mio zaino per tirare fuori il passaporto e sono rimasta shockata nel vedere che nella tasca interna c'era il sacchetto di biscotti che avevo comprato ancora intatto e sigillato. Non mi sono mai sentita così imbarazzata in vita mia, ero io che avevo mangiato quelli del ragazzo! Avrei voluto scusarmi, ma, forse per fortuna, non l'ho più visto. Non oso immaginare cosa abbia pensato!<br />
Dopo questo aneddoto potete capire perché ogni volta che vedo i cookies al cioccolato o gli M&M's mi viene in mente il mio viaggio e la figura che ho fatto in aeroporto! Sebbene a volte voglia ancora sotterrarmi per la vergogna, almeno ho un ricordo che sono sicura non dimenticherò mai. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jI3gSDiF-iw/UX1BPsi79-I/AAAAAAAABeM/jIdUG0p9e2Y/s1600/CIMG7465.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crunchy oatmeal M&M's chocolate chip cookies" border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-jI3gSDiF-iw/UX1BPsi79-I/AAAAAAAABeM/jIdUG0p9e2Y/s320/CIMG7465.JPG" title="Biscotti friabili croccanti agli M&M's cioccolato e avena" width="320" /></a></div>
<br />
Con questo brutto tempo vorrei proprio essere ancora alle Hawaii, allora mi è venuto in mente di rievocare i bei tempi facendo appunto i biscotti agli M&M's. Le dosi sono per circa 24 biscotti.<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
115 gr di burro ammorbidito<br />
100 gr di zucchero<br />
100 gr di zucchero integrale di canna<br />
1 uovo<br />
130 gr di farina 00<br />
70 gr di fiocchi d'avena<br />
1 bustina di vanillina<br />
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio<br />
1 cucchiaino di acqua bollente<br />
un pizzico di sale<br />
M&M's<br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
In una ciotola amalgamare il burro con i due tipi di zucchero. Aggiungere l'uovo e mescolare. Un poco alla volta e continuando a mescolare per far sì che non si formino grumi, aggiungere anche la farina, i fiocchi d'avena e la vanillina. Sciogliere il bicarbonato in un cucchiaio di acqua bollente e aggiungere al composto insieme a un pizzico di sale. Mescolare bene il tutto e infine aggiungere gli M&M's. Preriscaldare il forno a 180°C e nel frattempo formare con l'impasto delle palline della dimensione di una noce e posizionarle su una teglia rivestita di carta da forno distanti almeno 4 cm l'una dall'altra perché durante la cottura si appiattiranno e allargheranno. Infornare per una decina di minuti, finché la superficie dei biscotti non sarà dorata. Lasciar raffreddare sulla teglia e togliere solo quando saranno a temperatura ambiente. I biscotti si possono conservare in scatole chiuse per alcuni giorni.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eqHWQQs8Ong/UX1BPhkPcQI/AAAAAAAABeQ/tOy5CT91dO0/s1600/CIMG7475.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crunchy oatmeal M&M's chocolate chip cookies" border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-eqHWQQs8Ong/UX1BPhkPcQI/AAAAAAAABeQ/tOy5CT91dO0/s320/CIMG7475.JPG" title="Biscotti friabili croccanti agli M&M's cioccolato e avena" width="320" /></a></div>
<br />
Questa è la versione "crunchy", ossia croccante, dei cookies americani, quindi i biscotti rimangono friabili e sono perfetti da inzuppare. Ne esiste anche una versione "chewy", più morbida, di cui spero presto di riuscire a pubblicare la ricetta. Intanto godetevi questi...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0e_bm5aFaxE/UX1BAo6wYlI/AAAAAAAABd8/OQK048lELc4/s1600/CIMG7456.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crunchy oatmeal M&M's chocolate chip cookies" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-0e_bm5aFaxE/UX1BAo6wYlI/AAAAAAAABd8/OQK048lELc4/s320/CIMG7456.JPG" title="Biscotti friabili croccanti agli M&M's cioccolato e avena" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Enjoy!<br />
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com46tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-71412715618543235802013-04-27T16:47:00.003+02:002013-10-10T00:41:41.785+02:00Plumcake leggero alla mousse di mele e cioccolato <h2>
<span style="color: #cc0000;">Chocolate chip applesauce bread</span> </h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kEDEhlV2kH8/UXvim_wYgmI/AAAAAAAABc8/RJPwiwlBNOw/s1600/CIMG7486.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Light Chocolate chip applesauce loaf bread" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-kEDEhlV2kH8/UXvim_wYgmI/AAAAAAAABc8/RJPwiwlBNOw/s320/CIMG7486.JPG" title="Plumcake leggero light alla mousse di mele yogurt e gocce di cioccolato " width="320" /></a></div>
<br />
Quando ho iniziato a fare i dolci cercavo sempre ricette light, ma devo ammettere che i risultati dei miei esperimenti culinari erano spesso degli insuccessi, probabilmente perché modificavo un po' troppo le dosi in modo sproporzionato e non ero molto disinvolta in cucina. Poi mi sono scoraggiata, mi sono chiesta chi me lo facesse fare e ho rivoluzionato totalmente la mi filosofia dei dolci light per passare a torte ipercaloriche, che sono ancora convinta, come del resto credo tutti, siano le più buone. Finalmente ho iniziato a ricevere complimenti per le mie creazioni e ho abbandonato l'epoca del "light è meglio", supportata interamente da tutti i golosi della mia famiglia. Col tempo però ho acquisito un po' più di dimestichezza ai fornelli e ora non posso non dare ascolto, almeno in parte, alla mia coscienza salutista che mi induce a ritentare qualche esperimento in precedenza malriuscito. Con qualche modifica ovviamente. Ed è così che qualche giorno fa sono arrivata a fare questo plumcake con mousse di mele, yogurt magro e poco olio, dimostrazione che anche light si può.<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
200 gr di farina 00<br />
60 gr di farina integrale<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
1 bustina di vanillina<br />
300 gr di mousse di mele (applesauce)<br />
130 gr di zucchero di canna<br />
120 gr di yogurt bianco magro<br />
60 gr di olio di girasole<br />
1 uovo<br />
un pizzico di sale<br />
50 gr di cioccolato fondente<br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
In una ciotola capiente setacciare le due farine, il lievito e la vanillina. In un'altra ciotola mescolare la mousse di mele con lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Aggiungere a quest'ultimo composto l'uovo, lo yogurt, l'olio e amalgamare. Versare l'impasto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare bene il tutto facendo attenzione che non si formino grumi. Tagliare il cioccolato a piccoli pezzetti e a scaglie e incorporare all'impasto. Versare in uno stampo da plumcake precedentemente rivestito di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, finché uno stecchino inserito nel centro non uscirà completamente asciutto. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella prima di servire.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Jb5lNXOrvrM/UXvioLoGnzI/AAAAAAAABdE/Fu-3-I9TYlE/s1600/CIMG7491.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Light Chocolate chip applesauce loaf bread" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Jb5lNXOrvrM/UXvioLoGnzI/AAAAAAAABdE/Fu-3-I9TYlE/s320/CIMG7491.JPG" title="Plumcake leggero light alla mousse di mele yogurt e gocce di cioccolato " width="320" /></a></div>
<br />
Soffice e leggero, soddisfa la gola senza lasciare sensi di colpa; finalmente un esperimento di un dolce light veramente ben riuscito! La ricetta inoltre è molto versatile e può essere resa senza glutine sostituendo alla farina normale quella di riso e senza lattosio sostituendo lo yogurt bianco con quello di soia. Per chi lo vuole veramente light ovviamente si possono omettere le gocce di cioccolato ma Allora ne volete una fetta?<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EyAjOgYyjP8/UXvijhrxkRI/AAAAAAAABc0/_oZGTff_-qc/s1600/CIMG7485.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Light Chocolate chip applesauce loaf bread" border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-EyAjOgYyjP8/UXvijhrxkRI/AAAAAAAABc0/_oZGTff_-qc/s320/CIMG7485.JPG" title="Plumcake leggero light alla mousse di mele yogurt e gocce di cioccolato " width="240" /></a></div>
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<div style="text-align: center;">
Enjoy!</div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-74143042135143108572013-04-23T18:54:00.000+02:002014-04-25T10:23:35.293+02:00Torta al caffe' ripiena con crema al mascarpone<h2>
<span style="color: #e69138;">Tiramisù cake</span></h2>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cNNFCs41r3M/UXa4-D9EF8I/AAAAAAAABck/nCn9_ppf7qQ/s1600/CIMG7452.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tiramisu coffee cake with mascarpone filling" border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-cNNFCs41r3M/UXa4-D9EF8I/AAAAAAAABck/nCn9_ppf7qQ/s320/CIMG7452.JPG" title="Torta tiramisù senza uova crude Torta al caffè ripiena crema mascarpone " width="320" /></a></div>
<br />
Lo scorso weekend ho voluto inaugurare l'arrivo della bella stagione con una torta fresca al caffè ripiena con crema al mascarpone. Questa ricetta è una specie di tiramisù in versione torta, perfetta quindi per tutti coloro che non vogliono mangiare il tiramisù perché contiene uova crude dato che questo dolce non ne contiene!<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
<em>Per la torta</em><br />
220 gr di farina<br />
200 gr di zucchero<br />
8 gr di lievito per dolci<br />
una bustina di vanillina<br />
70 gr di burro<br />
120 ml di latte<br />
40 ml di caffè espresso<br />
1 uovo<br />
un pizzico di sale<br />
<br />
<em>Per la crema</em><br />
500 gr di mascarpone<br />
120 gr di zucchero<br />
20 ml di caffè espresso<br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
Preriscaldare il forno a 180°C. Tagliare il burro a cubetti e amalgamarlo con lo zucchero in una ciotola grande. Quando il composto risulterà morbido aggiungere l'uovo, il latte, il caffè e mescolare bene. Aggiungere anche la farina, il lievito, il sale e la vanillina. Mescolare l'impasto facendo attenzione che non si formino grumi. Versare l'impasto in una teglia <span style="color: black; font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 10.5pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Ø</span> 26 cm rivestita di carta forno e infornare per circa 30 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito nel centro non uscirà pulito. Mentre la torta cuoce, preparare il ripieno mettendo in una ciotola lo zucchero con il caffè e aggiungendo poco a poco il mascarpone, mescolando fino a che la crema non risulterà morbida. Riporre in frigorifero. Quando la torta sarà cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare la torta su una gratella. Quando avrà raggiunto la temperatura ambiente, tagliarla per ricavare due dischi dello stesso spessore. Porre il disco inferiore su un piatto da portata e spalmarci sopra la crema di mascarpone lasciando almeno un cm dal bordo libero. Coprire lo strato di crema con la metà superiore della torta e conservare in frigorifero prima di servire.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EuultmPkyfQ/UXa40G1qWiI/AAAAAAAABcY/nxIallN9sH8/s1600/CIMG7442.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tiramisu coffee cake with mascarpone filling" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-EuultmPkyfQ/UXa40G1qWiI/AAAAAAAABcY/nxIallN9sH8/s320/CIMG7442.JPG" title="Torta tiramisù senza uova crude Torta al caffè ripiena crema mascarpone " width="320" /></a></div>
<br />
Semplice, relativamente veloce e buonissima. Che volete di più? Preferite renderla più leggera? Basta diminuire le dosi della crema al mascarpone oppure sostituirlo in parte con la ricotta. In alternativa, è buonissima pure senza ripieno!<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EnqQpB7yoAU/UXa46knJM3I/AAAAAAAABcg/tpuzzogdcto/s1600/CIMG7449.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tiramisu coffee cake with mascarpone filling" border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-EnqQpB7yoAU/UXa46knJM3I/AAAAAAAABcg/tpuzzogdcto/s320/CIMG7449.JPG" title="Torta tiramisù senza uova crude Torta al caffè ripiena crema mascarpone " width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Enjoy!<br />
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Con questa ricetta partecipo a “Un viaggio nel formaggio” <br />del blog <a href="http://www.lacuochinasopraffina.com/" target="_blank"><span style="color: #1dc61d;">La Cuochina Sopraffina</span></a> e <a href="http://shop.fiordimaso.it/" target="_blank"><span style="color: #1dc61d;">Fiordimaso</span></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.lacuochinasopraffina.com/wp-content/uploads/2013/09/contest9.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.lacuochinasopraffina.com/wp-content/uploads/2013/09/contest9.png" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com43tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-958028353539453012013-04-14T18:50:00.000+02:002013-04-14T18:50:43.562+02:00Snack salutare di cavolo riccio<h2>
<span style="color: #6aa84f;">Kale Chips</span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dTrLcxaqfew/UWrdVzmgsPI/AAAAAAAABbU/9aTZFx8Ix4Y/s1600/CIMG7378.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Healthy snack kale chips oven fries" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-dTrLcxaqfew/UWrdVzmgsPI/AAAAAAAABbU/9aTZFx8Ix4Y/s320/CIMG7378.JPG" title="Snack salutare di cavolo riccio finte patatine fritte al forno alternativa senza grassi" width="320" /></a></div>
<br />
A soli 66 giorni dalla prima prova dell'esame di maturità questo è tempo per me, come purtroppo mi ricordano i professori ogni giorno, di soffrire. Il tempo da dedicare allo studio non sembra mai abbastanza e ovviamente devo anche sottrarne alla cucina e al blog, quindi da qui a inizio luglio il blog verrà aggiornato molto saltuariamente. Spero poi di rifarmi durante l'estate! La mia grande passione come sapete è il forno, ma col caldo che farà mi sa che dovrò farne a meno... beh, vedrò di inventarmi qualcosa di nuovo da proporvi e così almeno potrò postare le ricette di tutti quei dolci arretrati che ho fatto quest'inverno. Ora però veniamo alla "ricetta" di oggi: ricetta tra virgolette perché si fa in un baleno e non richiede alcuna capacità culinaria. La prima volta che ho provato questo snack è stato ovviamente negli Stati Uniti; nella patria del cibo ipercalorico dove però esistono versioni light di ogni cibo possibile e immaginabile non poteva non essere inventata questa alternativa più salutare alle patatine.<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
cavolo riccio<br />
olio evo<br />
sale e pepe<br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
Lavare il cavolo e asciugarlo bene. Rimuovere e scartare i gambi duri e tagliare le foglie a pezzi grandi circa come il palmo di una mano. Metterle in una ciotola con un filo d'olio, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e mescolare. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti circa, tempo necessario perché le foglie del cavolo perdano la loro acqua e diventino croccanti.<br />
<br />
Che idea vero!? Stessa croccantezza delle patatine, sapore non ben definito (beh, non ditemi che le patatine fritte ne abbiano uno!) camuffabile da spezie opzionali come ad esempio il peperoncino e soprattutto niente sensi di colpa anche se si mangia un cavolo intero! Ottimo modo per tutte quelle che stanno già iniziando a prepararsi per la prova costume e per altri come me che invece devono trovare uno snack salutare da poter continuamente sgranocchiare per avere una scusa per allontanarsi dai libri!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qtnTQRSP9_o/UWrdPtS5NAI/AAAAAAAABbI/3aEPRbRFcYg/s1600/CIMG7380.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Healthy snack kale chips oven fries" border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-qtnTQRSP9_o/UWrdPtS5NAI/AAAAAAAABbI/3aEPRbRFcYg/s320/CIMG7380.JPG" title="Snack salutare di cavolo riccio finte patatine fritte al forno alternativa senza grassi" width="240" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Enjoy!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-8565445917493323142013-03-27T23:16:00.000+01:002013-10-10T00:55:54.683+02:00Torta colibri'<h2>
<span style="color: #bf9000;">Hummingbird cake</span></h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BioEHMbzx0g/UVNsIFuLAZI/AAAAAAAABZM/cqrP70WyhAs/s1600/CIMG7298.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hummingbird cake" border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-BioEHMbzx0g/UVNsIFuLAZI/AAAAAAAABZM/cqrP70WyhAs/s320/CIMG7298.JPG" title="Torta di noci, banane, cocco, ananas e cannella con glassa copertura al formaggio Philadelphia" width="320" /></a></div>
<br />
Colibrì è davvero un bel nome per una torta. Il nome ci sta bene, anche se io l'avrei chiamata forse torta svuota dispensa perché con tutti gli ingredienti che servono per farla i barattoli sulle mie mensole in cucina sono rimasti davvero vuoti! La signora Wiggins del North Carolina invece è stata più fantasiosa di me nel denominare questa torta. Non si sa esattamente perché l'abbia chiamata così, forse per il suo gusto dolce intenso che richiama quello del nettare di cui si cibano i colibrì, ma è solo una supposizione. La ricetta è diventata popolare negli Stati Uniti dopo che è stata pubblicata tra le ricette inviate dai lettori su un numero del famoso <a href="http://img4-3.southernliving.timeinc.net/static/pdf/humcake_feb_1978.pdf" target="_blank">Southern Living Magazine</a> nel 1978. Essendo una torta del sud sono immancabili tra gli ingredienti le noci pecan. Io le adoro, purtroppo sono quasi introvabili in Italia e solitamente costano pure molto. Sono tipiche degli stati meridionali degli USA e si differenziano dalle noci tradizionali perché hanno un sapore più delicato e non hanno un retrogusto amarognolo. Nella ricetta della torta colibrì sono abbinate a un sacco di ingredienti che non si direbbe stiano molto bene insieme ma vi garantisco che il risultato è davvero stupefacente. Essendo una tipica americanata, le dimensioni del dolce non potevano che essere extra-large; volendo si possono dimezzare dato che è composto da due torte poste una sopra l'altra, ma credo che ve ne pentirete!<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
<em>Per due torte da <span style="color: black; font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 10.5pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Ø</span> 26 cm</em><br />
110 gr di noci pecan<br />
390 gr di farina 00<br />
80 gr di farina di cocco<br />
<span style="font-family: inherit;">300 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 cucchiaino (5 gr) di bicarbonato di sodio</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1/2 cucchiaino di sale</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1/2 cucchiaino di cannella in polvere</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 bustina di vanillina</span><br />
<span style="font-family: inherit;">3 uova</span><br />
<span style="font-family: inherit;">180 ml di olio di semi di girasole</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 scatola da 227 gr di ananas a fette nel suo succo</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 banane medie</span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<em><span style="font-family: inherit;">Per la copertura</span></em><br />
<span style="font-family: inherit;">600 gr di formaggio spalmabile light</span><br />
<span style="font-family: inherit;">100 gr di zucchero a velo</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 cucchiai di burro</span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<strong><span style="font-family: inherit;">Procedimento:</span></strong><br />
<span style="font-family: inherit;">Preriscaldare il forno a 180°C e nel frattempo mettere le noci su una teglia ricoperta di carta forno. Quando il forno è caldo, far tostare le noci per 7-8 minuti e quando si saranno raffreddate tritarle grossolanamente. In una ciotola grande mischiare la farina, il cocco grattugiato, lo zucchero, il bicarbonato, il sale, la cannella e la vanillina. In un'altra ciotola sbattere le uova con l'olio, l'ananas sminuzzato con il suo succo, le noci tritate e le banane precedentemente schiacciate con una forchetta e ridotte in crema. Versare il composto liquido della seconda ciotola all'impasto nella prima e mescolare bene il tutto. Imburrare e infarinare due tortiere dal diametro di 26 cm e versarvi il composto dividendolo equamente tra le due. Infornare a 180° per 25-30 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito nel centro non uscirà completamente pulito. Mentre le torte cuociono preparare la copertura mescolando il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo setacciato e il burro ammorbidito. Tenere il composto in frigorifero fino al momento della glassatura. Una volta cotte le torte, toglierle dal forno e lasciarle raffreddare. </span><span style="font-family: inherit;">Quando avranno raggiunto la temperatura ambiente, metterne una su un piatto da portata e ricoprila con un terzo della glassa al formaggio. Mettere la seconda torta sopra la prima e ricoprire completamente con la glassa rimanente. Servire a temperatura ambiente e conservare gli avanzi in frigorifero.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-05TAgkw1kUo/UVNsA6_OQCI/AAAAAAAABZI/h3f1-UgGVfs/s1600/CIMG7319.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img alt="Hummingbird cake" border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-05TAgkw1kUo/UVNsA6_OQCI/AAAAAAAABZI/h3f1-UgGVfs/s320/CIMG7319.JPG" title="Torta di noci, banane, cocco, ananas e cannella con glassa copertura al formaggio Philadelphia" width="240" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">Allora che ne dite? Una torta facile e relativamente veloce da fare con un risultato davvero sorprendente. Mi ha colpito molto il fatto che ognuna delle persone che l'ha assaggiata abbia notato un ingrediente diverso; chi le noci, chi le banane, chi l'ananas, chi ancora la cannella; ognuno è riuscito ad assaporare il proprio ingrediente preferito. Sarà la combinazione di tanti gusti che si abbinano meravigliosamente bene, la consistenza umida e soffice, la dolcezza dell'impasto alleggerita dal sapore più fresco della copertura... sta di fatto che la torta colibrì ha lasciato soddisfatti proprio tutti! </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0GQgHlngM7c/UVNrt6R3CbI/AAAAAAAABY4/VKW7hZKwW78/s1600/CIMG7307.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img alt="Hummingbird cake" border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-0GQgHlngM7c/UVNrt6R3CbI/AAAAAAAABY4/VKW7hZKwW78/s320/CIMG7307.JPG" title="Torta di noci, banane, cocco, ananas e cannella con glassa copertura al formaggio Philadelphia" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">Enjoy!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://ricettehunter.blogspot.it/2013/03/contest-big-one.html" target="_blank"></a> </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com73tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-31635878025281331912013-03-16T23:39:00.000+01:002013-05-06T15:29:43.899+02:00Biscotto M&M's gigante<h2>
Giant M&M's cookie</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1yn9S0lNPzk/UD6LusOmbCI/AAAAAAAAAQE/KP98GtgMqRE/s1600/CIMG2644.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Giant cookie" border="0" fea="true" height="284" src="http://3.bp.blogspot.com/-1yn9S0lNPzk/UD6LusOmbCI/AAAAAAAAAQE/KP98GtgMqRE/s320/CIMG2644.JPG" title="Biscotto gigante" width="320" /></a></div>
<br />
Premetto che le prossime ricette che ho in mente di pubblicare saranno italiane e comunque non creazioni d'oltreoceano quindi per farmi perdonare ecco subito un'altra ricetta direttamente dagli USA. Questa conferma davvero gli stereotipi per cui gli americani sono famosi nel mondo, ossia è un dolce altamente calorico, riccho di colesterolo e "in grande", giusto per compensare i muffin senza grassi del post precedente! Anche se non proprio sanissimo almeno una volta nella vita bisogna provarlo; bisognerà fare tanto esercizio fisico per smaltirlo o almeno per alleviare i sensi di colpa ma è proprio una goduria!<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
220 gr di burro a temperatura ambiente<br />
150 gr di zucchero<br />
160 gr di <span style="color: #e06666;">zucchero integrale di canna*</span><br />
2 uova<br />
300 gr di farina 00<br />
5 gr di sale<br />
5 gr di bicarbonato di sodio<br />
1 bustina di vanillina<br />
200 gr di M&M's al cioccolato<br />
2<span style="color: #e06666;"> barrette al</span> <span style="color: #e06666;">cioccolato Snickers**</span><br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
In una ciotola mescolare il burro con i due tipi di zucchero e le uova. Aggiungere un poco alla volta la farina, il sale, il bicarbonato, la vanillina e 150 grammi di M&M's. Ricoprire con carta da forno una teglia rotonda per la pizza di diametro di 35 cm e spalmarci sopra il composto lasciandolo almeno a 2 cm di distanza dal bordo perchè si estenderà durante la cottura. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti. Sfornare e prima che si raffreddi decorare il biscotto gigante con gli M&M's rimasti e le barrette di Snickers tagliate a piccoli pezzetti.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-E6gCWjSOJPU/UD6MGtUb2WI/AAAAAAAAAQM/ie4HhQEDSnY/s1600/CIMG2643.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Giant cookie" border="0" fea="true" height="284" src="http://1.bp.blogspot.com/-E6gCWjSOJPU/UD6MGtUb2WI/AAAAAAAAAQM/ie4HhQEDSnY/s320/CIMG2643.JPG" title="Biscotto gigante" width="320" /></a></div>
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Visto che bomba!? Perfetta per recuperare le energie dopo allenamenti strenuanti di sci. Questo biscotto è uno dei miei preferiti ed è anche uno dei ricordi più belli che ho dell'anno passato in America. Negli Stati Uniti frequentando la scuola ci si può unire alle varie squadre sportive dell'istituto, che variano a seconda della stagione, e io in inverno ho scelto di fare sci di fondo. Spesso alle competizioni che si svolgevano ogni weekend gli atleti venivano premiati, oltre che con coppe e riconoscimenti vari, con "giant chocolate chip cookies" di questo tipo. Non che io abbia mai vinto qualcosa di importante, ma la soddisfazione di condividere quella delizia di biscotto gigante con tutti i compagni della squadra per festeggiare i frutti del tanto impegno e della tanta fatica è sicuramente la ricompensa più bella che terrò sempre viva nella memoria. Ed ecco svelata la storia del significato che ha per me questa ghiottoneria!<br />
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Ma ora passiamo un attimo ad alcune precisazione "tecniche" per la buona riuscita della ricetta. Lo <span style="color: #e06666;">zucchero integrale di canna*</span> non è il comune zucchero di canna ma un tipo più granuloso, dalla consistenza molto più sabbiosa e da un sapore ben distinguibile. L'utilizzo di un altro tipo di zucchero al suo posto non farà riuscire bene il biscotto. In America è molto diffuso e viene chiamato packed brown sugar perchè appunto quando viene misurato deve essere schiacciato con le dita all'interno dei misurini. In Italia lo si può trovare del commercio equosolidale (altromercato) nelle varietà Dulcita e Mascobado. Per quanto riguarda le <span style="color: #e06666;">barrette Snickers**</span> che qui non vendono, possono essere sostituite da altre barrette al cioccolato come Mars o Lion. Se preferite, per tagliare un po' di calorie potete anche ometterle ma con la caterba che il biscotto ne ha già un centinaio in più o in meno non faranno molta differenza. Ogni tanto anche il palato deve godersi i piccoli piaceri della vita!<br />
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Enjoy!<br />
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Con questa ricetta partecipo al contest<br />
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<a href="http://www.dolcementeinventando.com/2013/03/per-un-anno-di-blogun-nuovo-contest.html#comment-form" target="_blank"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-BwSjkt8lwTs/UUIN1bDRAzI/AAAAAAAADu4/CU0-X-2x3xA/s320/i+cook+international+contest.jpg" width="268" /></a></div>
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Pubblicazione originale: 31/08/2012</div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com79tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-51062987763868993682013-03-07T14:54:00.000+01:002013-04-30T17:47:13.753+02:00Pasta al forno con crema di spinaci e mozzarella di bufala<h2 class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: purple;">Creamy spinach and buffalo mozzarella pasta bake</span></h2>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-89m4EmY-QhY/UTiTyC19yhI/AAAAAAAABW4/CCHf6PW8aYE/s1600/CIMG7036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Creamy spinach and buffalo mozzarella pasta bake" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-89m4EmY-QhY/UTiTyC19yhI/AAAAAAAABW4/CCHf6PW8aYE/s320/CIMG7036.JPG" title="Pasta al forno con crema di spinaci e mozzarella di bufala parmigiano" width="320" /></a></div>
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Oggi mi allontano dalle tradizioni culinarie americane per proporvi un piatto veramente italianissimo, ideato per partecipare al contest <a href="http://www.lestradedellamozzarella.it/" target="_blank">Le Strade della Mozzarella</a>. Le dosi sono per 3 persone.<br />
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<strong>Ingredienti:</strong><br />
250 gr di pasta tipo <a href="http://www.pastaleonessa.it/schedaProdotto.aspx?idArea=&idProdotto=185&idVariante=61&idCategoria=2&idTipologia=18&pag=1&promo=" target="_blank">fusilli napoletani corti Leonessa</a><br />
400 gr di spinaci surgelati<br />
1 piccola cipolla<br />
2 cucchiai di olio evo<br />
3 cucchiai di parmigiano grattugiato<br />
200 gr di mozzarella di bufala campana Dop<br />
sale e pepe<br />
<br />
<strong>Procedimento:</strong><br />
Buttare la pasta in acqua bollente salata e far cuocere secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo tritare la cipolla e farla imbiondire in una padella con un cucchiaio di olio a fuoco basso. Aggiungere gli spinaci e lasciarli cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto finchè non si saranno scongelati completamente. Aggiungere il parmigiano, sale, pepe e noce moscata a piacere e frullare con un minipimer fino a ottenere una crema liscia. Lasciarla raffreddare e tagliare la mozzarella di bufala a piccoli dadini. Quando la pasta sarà cotta scolarla e versarla nella padella con la crema di spinaci. Mescolare bene, aggiungere la mozzarella di bufala tenendone da parte alcuni dadini. Versare la pasta condita col sugo di spinaci in una pirofila precedentemente unta con un cucchiaio di olio e decorare con i dadini di mozzarella rimasti. Spolverare con altro parmigiano grattugiato e infornare in forno preriscaldato a 200°C per una ventina di minuti o finchè la mozzarella non si sarà sciolta.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-x2B8Mmb8bw4/UTiTnqrp0hI/AAAAAAAABWw/dIEc_e2KXhs/s1600/CIMG7038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Creamy spinach and buffalo mozzarella pasta bake" border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-x2B8Mmb8bw4/UTiTnqrp0hI/AAAAAAAABWw/dIEc_e2KXhs/s320/CIMG7038.JPG" title="Pasta al forno con crema di spinaci e mozzarella di bufala parmigiano" width="320" /></a></div>
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Ricetta semplice e veloce ma anche molto gustosa! Perdonatemi ancora una volta per le immagini non proprio artistiche, avevamo fretta di mangiare e non ho potuto dedicarmi molto alla fotografia!<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-j2x9rua-FDI/UTiS8oVUCeI/AAAAAAAABWo/XgnVzNxvE30/s1600/CIMG7035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Creamy spinach and buffalo mozzarella pasta bake" border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-j2x9rua-FDI/UTiS8oVUCeI/AAAAAAAABWo/XgnVzNxvE30/s320/CIMG7035.JPG" title="Pasta al forno con crema di spinaci e mozzarella di bufala parmigiano" width="320" /></a></div>
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Enjoy!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com79tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-23404018484986520932013-03-04T22:44:00.000+01:002013-05-08T15:09:16.840+02:00Mini cheesecake salati alla ricotta e zucchine con gelatina all'aceto balsamico<h2>
<span style="color: #990000;">Mini zucchini and ricotta cheesecakes</span></h2>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WWOl4Cu27Xo/UTUQujZCkdI/AAAAAAAABU0/KQgqaButiag/s1600/CIMG6944.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mini zucchini and ricotta cheesecakes with parmesan, lemon zest and balsamic vinegar" border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-WWOl4Cu27Xo/UTUQujZCkdI/AAAAAAAABU0/KQgqaButiag/s320/CIMG6944.JPG" title="Mini cheesecake salati alla ricotta, zucchine e parmigiano con gelatina all'aceto balsamico e scorza di limone" width="320" /></a></div>
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Tra una settimana esatta inizia il countown da -100 giorni agli esami... che ansia!!! Questo vuol dire che avrò veramente pochissimo tempo (che già ora è piuttosto scarso) da dedicare al blog, ma non vedo l'ora, una volta che saranno finalemente passati, di aggiornarlo con tante nuove ricette. Da qualche tempo ho sperimentato parecchie novità, tra cui questi cheesecake salati alle zucchine, ricotta e parmigiano guarniti con della gelatina all'aceto balsamico.<br />
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<strong>Ingredienti:</strong><br />
200 gr di zucchine<br />
350 gr di ricotta<br />
70 gr di parmigiano grattugiato<br />
1 uovo<br />
50 gr di panna acida<br />
scorza di mezzo limone grattugiata<br />
erba cipollina<br />
sale e pepe<br />
<a href="http://mprunotto.com/prodotti/gelatina-di-aceto-balsamico/" target="_blank">gelatina di aceto balsamico</a><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><strong>Procedimento:</strong></span><br />
Grattugiare le zucchine e metterle in un colino insieme a un pizzico di sale e qualche macinata di pepe. Lasciar riposare per una decina di minuti per far rilasciare alle zucchine un po' di acqua. Nel frattempo mescolare in una ciotola la ricotta con l'uovo. Aggiungere al composto il parmigiano, la scorza di limone e l'erba cipollina. Schiacciare bene le zucchine con un cucchiaio finchè non avranno perso quasi tutto il loro liquido e aggiungerle agli altri ingredienti. Amalgamare il tutto, eventualmente aggiustare di sale e pepe secondo i propri gusti e dividre il composto in nove stampini per muffin precedentamente unti. Coprire ogni mini cheesecake con un cucchiaino di panna acida e infornare in forno preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e guarnire con della gelatina di aceto balsamico.<br />
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<img alt="Mini zucchini and ricotta cheesecakes with parmesan, lemon zest and balsamic vinegar" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-QyOgDPRiHyE/UTURBwLkzNI/AAAAAAAABVY/JpDPFrGaCug/s320/CIMG6958.JPG" title="Mini cheesecake salati alla ricotta, zucchine e parmigiano con gelatina all'aceto balsamico e scorza di limone" width="320" /></div>
<br />
Un'ottima ricetta svuota-frigo che ha avuto molto successo in casa mia; è stata la prima volta che ho provato il cheesecake salato e devo dire che ne sono rimasta proprio soddisfatta. Sicuramente sperimenterò nuovi abbinamenti la prossima volta; questo tra zucchine, formaggio e aceto balsamico è davvero saporito e il tocco delicato del limone ci sta proprio bene. L'aspetto non è molto attraente anche perchè non sono brava a fare foto artistiche e creative ma vi assicuro che questi cheesecakes sono buonissimi, approvati a pieni voti anche dalla mamma!<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vD7B2ojkPjk/UTUQ-i8GeII/AAAAAAAABVI/gTC_Wl2SdaA/s1600/CIMG6952.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mini zucchini and ricotta cheesecakes with parmesan, lemon zest and balsamic vinegar" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-vD7B2ojkPjk/UTUQ-i8GeII/AAAAAAAABVI/gTC_Wl2SdaA/s320/CIMG6952.JPG" title="Mini cheesecake salati alla ricotta, zucchine e parmigiano con gelatina all'aceto balsamico e scorza di limone" width="320" /></a></div>
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Enjoy!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-3021970224892268887.post-53618479208806731602013-02-23T18:24:00.000+01:002013-11-27T19:25:35.640+01:00Biscotti salati al taleggio, mandorle e composta di fichi<h2 class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #b45f06;">Almond and cheese shortbread with fig compote</span></h2>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Q0-du12W6fg/USd602gbklI/AAAAAAAABRQ/b2XIxJBw7Eo/s1600/CIMG7010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-Q0-du12W6fg/USd602gbklI/AAAAAAAABRQ/b2XIxJBw7Eo/s320/CIMG7010.JPG" width="320" /></a></div>
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Oggi un post veloce giusto per staccare un attimo dallo studio della letteratura spagnola dell'ultimo secolo! Stavolta niente ricetta americana, solo un'idea che mi è venuta per finire qualche ingrediente che avevo in casa da un po' e partecipare ad un contest. Le dosi sono per una trentina di biscotti.<br />
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<strong>Ingredienti:</strong><br />
90 gr di farina di riso integrale<br />
50 gr di mandorle tritate finemente<br />
200 gr di taleggio<br />
20 gr di burro a temperatura ambiente<br />
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">½ </span>cucchiaino di sale<br />
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">½ </span>cucchiaino (5 gr) di bicarbonato di sodio<br />
pepe<br />
<a href="http://mprunotto.com/prodotti/composta-di-fichi-2/" target="_blank">composta di fichi</a><br />
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<strong>Procedimento:</strong><br />
Mescolare la farina di riso con le mandorle tritate, il sale, il bicarbonato e una macinata di pepe. Aggiungere 130 gr di taleggio tagliato a cubetti e amalgamare bene il composto con le mani fino a formare una palla. Lasciar riposare in frigorifero coperta con della pellicola per mezz'ora. Riprendere l'impasto e stenderlo con un mattarello finchè non avrà raggiunto uno spessore di circa 4 mm. Ricavare delle stelline con uno stampino e sistemarle in dei piccoli pirottini di carta. Posizionare al centro di ogni biscottino un cubetto del rimanente taleggio e infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz'ora. Lasciar raffreddare e completare con una punta di cucchiaino di composta di fichi sopra ogni biscotto.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1vFae32j0l8/USd65NzyuRI/AAAAAAAABRY/-sDbiJYKKyk/s1600/CIMG6994.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-1vFae32j0l8/USd65NzyuRI/AAAAAAAABRY/-sDbiJYKKyk/s320/CIMG6994.JPG" width="320" /></a></div>
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Friabili e saporiti, sono ottimi appena sfornati. Ora ne prendo qualcuno e mi ritiro a studiare la poetica di Garcia Lorca!<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-P38iAFFKo5Y/USd6-PsHDZI/AAAAAAAABRg/6sM9aFHHEwg/s1600/CIMG6998.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-P38iAFFKo5Y/USd6-PsHDZI/AAAAAAAABRg/6sM9aFHHEwg/s320/CIMG6998.JPG" width="320" /></a></div>
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<div style="text-align: center;">
Enjoy!<br />
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Con questa ricetta partecipo a “Un viaggio nel formaggio” <br />del blog <a href="http://www.lacuochinasopraffina.com/" target="_blank"><span style="color: #1dc61d;">La Cuochina Sopraffina</span></a> e <a href="http://shop.fiordimaso.it/" target="_blank"><span style="color: #1dc61d;">Fiordimaso</span></a><br />
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<a href="http://www.lacuochinasopraffina.com/wp-content/uploads/2013/09/contest9.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.lacuochinasopraffina.com/wp-content/uploads/2013/09/contest9.png" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10941893258169768949noreply@blogger.com58