Brownies alle zucchine e cioccolato

Chocolate zucchini brownies

 

Dopo degli italianissimi primi ecco finalmente la ricetta americana! Golosa e sostanziosa sì ma anche più sana rispetto ai soliti dolci burrosi e pieni di colesterolo tipici di oltreoceano, infatti questa è una versione vegana dei brownies. Uno degli ingredienti principali sono le zucchine, che aggiungono un tocco "salutare" ma il cui gusto essendo veramente delicato non si sente nemmeno. Lo spazio è lasciato ovviamente al cacao e cioccolato. Queste sono le dosi per una teglia 23x33 cm.

Ingredienti:
250 gr di farina 00
45 gr di cacao amaro
7 gr (2 cucchiaini) di bicarbonato di sodio
5 gr (1 cucchiano) di sale
1 bustina di vanillina
280 gr di zucchero di canna
100 ml di olio di riso
240 gr di zucchine (1 grande)
60 gr di cioccolato fondente

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare in una ciotola la farina, il cacao, il bicarbonato, il sale e la vanillina, facendo attenzione a non formare grumi. In un'altra ciotola abbastanza capiente mescolare lo zucchero e l'olio. Aggiungere il contenuto della prima ciotola alla seconda e mescolare. Grattugiare le zucchine già lavate e pulite e amalgamarle al composto. Aggiungere anche il cioccolato fondente tagliato a cubetti, dare un'ultima mescolata e versare l'impasto nella teglia rivestita di carta da forno livellandolo bene. Infornare per 25-30 minuti circa.

Semplicissimi no? Provate a far indovinare a chi li mangia con cosa sono fatti... nessuno ci crederà! Questa ricetta l'ho già fatta più volte in versione non vegana e devo ammettere che secondo me i brownies hanno una consistenza leggermente migliore utilizzando 300 gr di zucchero bianco invece di quello di canna, ma il gusto rimane fantastico lo stesso anche con quest'ultimo. Sono dolci e morbidissimi, hanno una crosticina leggermente croccante che contrasta la morbidezza e si sciolgono in bocca... davvero un ottimo "comfort food" dopo allenamenti strenuanti di sci in Alaska o ore di studio sui libri qui in Italia.

Enjoy!